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Rezept für „Wild Blueberry Charlotte“

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05.07.2024

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Apfelgelee mit Coureur des Bois

VORBEREITUNG:

In einem Topf Wasser, Zitronensaft und Äpfel zum Kochen bringen, ohne sie zu schälen oder das Kerngehäuse zu entfernen.
Die Hitze reduzieren und ohne Deckel 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Zerdrücken Sie beim Kochen kein Obst
Die Äpfel in ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb gießen und etwa 1 Stunde abtropfen lassen. Sie sollten etwa 1 Liter (4 Tassen) Saft erhalten.
Den entstandenen Saft im gleichen Topf zum Kochen bringen, Coureur des Bois Und Ahornsirup. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 1 1/2 Stunden köcheln, bis es geliert ist. 104 Grad.
Während des Kochens vorsichtig abschöpfen. In heiße, sterilisierte Gläser füllen
Für eine lange Lagerung 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Das Gelee sollte bei Zimmertemperatur 12 Monate haltbar sein. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Unsterilisierte Gläser sind im Kühlschrank einige Wochen haltbar.