Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Fricot-Rezept
Rezept für Brühe
Zutaten :
- 1 ganzes Hähnchen in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel
- 3 große Kartoffeln
- 3 große Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1,5 l Wasser
- 40g Butter
Ein paar Zweige Bohnenkraut oder Bohnenkraut (oder 2 Teelöffel in der trockenen Variante)
Vorbereitung
Das gesamte Gemüse gut putzen. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Zusammen mit dem Sellerie in große Stücke schneiden. Die Hähnchenteile in einem großen Topf in Butter anbraten. Entfernen Sie sie, sobald sie goldbraun sind. Dann das Gemüse in der Butter anbraten. Entfernen Sie sie ebenfalls, um das Huhn wieder auf den Boden des Topfes zu legen. Alles Gemüse bis auf die Kartoffeln darauflegen. Wasser, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut dazugeben und bei schwacher Hitze kochen. Sobald das Huhn zart ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie es weitere zwanzig Minuten lang.
Rezept für Teigbällchen
Zutaten :
- 125 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 120 ml kaltes Wasser
Vorbereitung
Gemüse und Hühnchen von der Brühe trennen. Für die Knödel Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann nach und nach kaltes Wasser hinzufügen. Nachdem Sie es einige Minuten ruhen lassen, gießen Sie es löffelweise in die Brühe des auf dem Feuer köchelnden Fricots. Die Teigbällchen zugedeckt etwa 15 Minuten garen lassen. Zum Servieren das Hähnchen und das Gemüse in eine Schüssel geben. Ein oder zwei Teigbällchen und etwas Brühe hinzufügen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Wissenswertes über Fricot
Je länger das Fleisch kocht, desto schmackhafter wird die Brühe. Es könnte sich lohnen, das Huhn langsam in einem Slow Cooker garen zu lassen, falls Sie einen haben! Wenn Sie einen Brathähnchenkadaver übrig haben, können Sie diesen sehr gut für die Brühe verwenden. Anstelle des ganzen Hähnchens können Sie auch Schenkel oder Brüste verwenden. Dies können wir uns dann zunutze machen, um am Ende des Garvorgangs das Fleisch von den Knochen zu lösen. Geschnetzeltes Hühnerfleisch schmeckt köstlich im Braten. Wenn Sie kein Hühnchen mögen, können Sie auch ein Fricot aus Rind-, Schweine-, Kaninchenfleisch und sogar Meeresfrüchten oder Fisch zubereiten. Magst du Land-Meer-Mischungen? Kochen Sie ein paar Handvoll frische Muscheln in Ihrem Hähnchenbraten.
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