Rum ist eine Art Brandy mit 40 Grad Alkohol oder mehr. Es wird bei der Destillation von Zuckerrohr gewonnen. Es gibt verschiedene Arten von Rum auf der Welt.
Die Besonderheiten des Rums
Zuckerrohr kann vor der Destillation auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden. Es kann gepresst werden, um den Saft zu extrahieren, der fermentiert und destilliert wird. Wir sprechen dann von Rum aus „100 % reinem Zuckerrohrsaft“.% ". Darüber hinaus ist es auch möglich, den Zucker durch Erhitzen des Rums zu extrahieren. Da jedoch nicht der gesamte Zucker extrahiert werden kann, bleibt eine zähflüssige Paste namens „Melasse“ zurück. Die Zuckerindustrie fügt Wasser hinzu und fermentiert alles. Dabei entsteht Melasse-Rum.
Es gibt noch Rum aus Zuckerrohrsirup. Vor diesem Hintergrund wird der Zuckerrohrsaft gekocht, bevor er fermentiert wird.
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Rum ist auf der ganzen Welt zu finden. Einige Länder sind bekannter als andere, wenn es um die Rumproduktion geht. Es gibt drei Rumfamilien. Dies sind insbesondere:
Hispanischer Rum, der süß, getragen und köstlich karamellisiert ist. Diesem Rum wird Zucker zugesetzt, der oft aus Melasse gewonnen wird.
Rum aus der englischen Tradition, der einen viel aromatischeren Rum darstellt. Einige halten sogar Whisky. Es ist auch Melasse-Rum.
Reiner Zuckerrohrsaft-Rum, der hauptsächlich landwirtschaftlichen Rum aus den französischen Antillen verwendet. Dies sind Rums, die sich durch schöne Düfte von Blumen und Früchten auszeichnen.
Sie können auch Arrangé-Rum wählen, der einer langen Mazeration unterzogen wird und der mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Früchten und anderen feinen Gewürzen am Gaumen verbunden ist.