Saskatoon-Beerenkuchen

Probieren Sie Kanadas berühmtestes Gebäck. Das ist Saskatoons berühmter Beerenkuchen. Er weist alle Kriterien auf, die ihn zu einer typischen Québec-Delikatesse machen. Lass es uns gemeinsam entdecken.

Eine Beere mit vielen Tugenden

Saskatoon-Beere oder Elsbeere ist eine Beere, die von der Elsbeere stammt. Mit einem Heidelbeer-ähnlichen Aussehen bleibt es dennoch fester. Diese kleine Frucht zeichnet sich durch einen nussigen Geschmack aus. Nicht sehr süß, garniert er großzügig verschiedene Zubereitungen, einschließlich des berühmten kanadischen Kuchens, der seinen Namen trägt.

Aus einem reichen kulturellen Erbe stammend, zeichnet sich die Saskatoon-Beere durch ihren exquisiten nussigen Geschmack, aber auch durch ihre vielen Qualitäten aus. Es enthält mehr Eisen als Heidelbeeren. Es ist auch reich an Eiweiß, Kalzium und Eisen. Es ist voller Vitamine (A, E, B6…). Hinzu kommen Folat und Riboflavin.

Der Saskatoon-Beerenkuchen gesellt sich 2019 zu den traditionellen Desserts von Quebec. Er wird wegen seines bescheidenen und süßen Geschmacks geschätzt.

Ein wahrer Schatz Kanadas

Wie alle Pies bestehen auch die Saskatoon Berry Pies aus Mehl, Ei, Milch, kalter Butter… Allerdings stecken auch in diesem traditionellen kanadischen Gericht typische Quebec-Zutaten.

Die Saskatoon-Beere wird von den indigenen Völkern wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile hoch geschätzt. In einem Kuchenrezept kann diese kleine Beere mit zartem Mandelgeschmack dennoch durch Heidelbeere ersetzt werden. Diese beiden Superfoods haben identische Farben. Heidelbeeren sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen (B, C, K…) und voller Antioxidantien, die der Zellalterung entgegenwirken.

Um Ihren Kuchen zu süßen, können Sie Ahornzucker verwenden. Letzteres enthält Phaseinsäure und Abscisinsäure, die es ihm ermöglichen, Glucose zu absorbieren. Darüber hinaus begrenzt dieser natürliche Zucker, der frei von Farbstoffen und Zusatzstoffen ist, die Probleme der Insulinresistenz. So beugt es Krankheiten wie Übergewicht und Typ-2-Diabetes vor.

Saskatoon Berry Pie Zutaten und Zubereitung

Um also einen Saskatoon Berry Pie für 8 Portionen zuzubereiten, planen Sie die Zutaten sowohl für die Füllung als auch für den Mürbeteig.

Zutaten

Für den Teig benötigst du:

• 170 g Mehl
• 85 Zucker
• 85 g kalte halbgesalzene Butter
• 1 Teelöffel weißer Essig
• 1 Esslöffel kalte Milch

Für deine Füllung benötigst du:

• ½ kg frische oder gefrorene Saskatoon-Beeren
• 25g von Zucker
• 25 g Mandelpulver
• 60 ml frische Sahne
• 1 Ei

Vorbereitung

• Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. Beginnen Sie damit, Ihren Backofen auf 180 °C vorzuheizen.
• Eine Form mit abnehmbarem Boden mit einem Durchmesser von 28 cm einfetten.
• Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie 85 g Zucker mit der Butter mischen. Mixen, bis eine schaumige Mischung entsteht. Das Mehl hinzufügen und erneut mischen, um eine Konsistenz von Semmelbröseln zu erhalten. Dann die Milch und den Essig hinzufügen. Geben Sie Impulse. Der Teig bleibt krümelig, verklumpt aber trotzdem problemlos. Ansonsten kannst du immer noch eine kleine Menge Milch hinzugeben.
• Gießen Sie dann Ihre Mischung in die Form und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Backen Sie Ihren Tortenteig für eine Viertelstunde.
• Die Beeren mit den gemahlenen Mandeln und 25 g Zucker mischen. Gießen Sie die Mischung über die Tortenkruste. Lassen Sie einen Rand für die ästhetische Seite. . Nochmals 15 Minuten backen.
• Die Sahne und das Ei in einer Schüssel schlagen und diese Mischung über die Beeren gießen. Alles, was Sie tun müssen, ist die letzten 15 Minuten zu backen.

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Die Saskatoon-Beere ist nicht die einzige Frucht, die in kanadische Delikatessen eingearbeitet wird. Variieren Sie den Genuss mit Heidelbeeren und Preiselbeeren.

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