Die Geheimnisse der Herstellung von Ahornsirup, dem blonden Gold von Quebec

Du besitzt Ahornbäume und möchtest lernen wie macht man ahornsirup ? Sind es Zuckerahorne oder Silberahorne? Tatsächlich macht der Zuckerbusch Spaß und ist einfach und kann im kleinen oder großen Maßstab durchgeführt werden. Dies liegt daran, dass Sie die gewünschte Menge produzieren, abhängig von der Zeit, die Ihnen zur Verfügung steht und Ihrer Fähigkeit, Nachschub zu beschaffen.

Zuckerahorn und Schwarzahorn haben den höchsten Saftzuckergehalt. Dadurch können sie so effizient wie möglich einen besseren Sirup herstellen.

Andererseits produzieren rote und silberne Ahorne etwas früher Knospen als Zuckerahorne. Also die Ahornsirup aus Kanada wird einen schlechten Geschmack mit einem knospenden Baum haben.

Das Ausklinken ist so einfach wie es aussieht. Für den Anfang können Sie die Wasserhähne an einer beliebigen Stelle am Baumstamm platzieren. Berücksichtigen Sie jedoch die leichte Sammelbarkeit und die Schneehöhe.

Als nächstes stechen Sie das Loch und kippen es leicht nach oben, damit der Saft herausfließen kann. Setzen Sie dann die Fliese ein und klopfen Sie sie vorsichtig in das Loch. Hängen Sie den Eimer oder die Tasche an den Balken, um die Ahornsaft.

Ansonsten sollten Sie beim Bohren von mehr als einer Kerbe pro Baum die Kerben gleichmäßig um den Baum herum verteilen.

Am besten sammelst du den Saft am Tag des Fließens und kochst ihn noch am selben Tag auf. Tatsächlich enthält der Saft genugAhornwasser sehr schnell drehen, besonders wenn das Wetter heiß ist. Dann filtern Sie den Saft nach Möglichkeit vor dem Aufkochen durch ein Tuch, um größere Rückstände zu entfernen.

Je nach Zuckergehalt des Saftes werden etwa 40 bis 45 Gallonen Saft benötigt, um einen fertigen Gallonen Sirup herzustellen. In der Tat, je größer die Oberfläche Ihrer Verdampferwanne ist, desto schneller können Sie all das Wasser entfernen.

Dann müssen Sie den Behälter auf die Wärmequelle stellen und mit Saft füllen. Achten Sie jedoch darauf, oben etwas Platz zu lassen, damit der Saft rollen und aufschäumen kann. Bringen Sie dann den Saft zum Kochen und ersetzen Sie ihn ständig, während er kocht. Behalten Sie jedoch immer mindestens 2,5 cm Flüssigkeit im Topf, um Verbrennungen zu vermeiden.

Danach, während das Wasser verdunstet, steigt der Siedepunkt des restlichen Sirups weiter an. Der Sirup kochte bei 7,1 Grad Fahrenheit (° F) über dem Siedepunkt von Wasser.

Wenn Sie mit dem Verdampfen Ihres gesamten Saftes fertig sind und fertig sind, fahren Sie mit dem Verdampfen fort, was noch übrig ist. Dann, wenn der Sirup bei 7,1 kocht ° F über dem Siedepunkt des Wassers, filtern und verpacken Sie den Sirup.

Stellen Sie für eine sichere Lagerung sicher, dass der Sirup eine Mindesttemperatur von 185 ° C hat ° F während der Zahlung.

Nach dem Eingießen und Verschließen des Sirups die Behälter einige Minuten umdrehen, so dass der Hals des Behälters und der Boden des Deckels mit heißem Sirup bedeckt sind. Dann drehen Sie sie genau auf die richtige Seite.