Agavensirup oder Ahornsirup : So treffen Sie die richtige Wahl?

Agavensirup ist seit einigen Jahren wenig bekannt, hat aber nach und nach seinen Platz in der Küche gefunden. Sein „alter ego“, Ahornsirup, kommt aus Kanada und ist immer bereit, Ihre Geschmacksknospen zu begeistern. Es ist notwendig, mehr über diese beiden Produkte zu erfahren, um die richtige Wahl treffen zu können. Der Geschmack und die Textur von Ahornsirup und Agavensirup sind so ähnlich, dass man sie nicht unterscheiden könnte. Aber bringt das eine mehr als das andere? Lasst uns beginnen!

Viele Menschen wissen immer noch nicht, dass der übermäßige Konsum von modifiziertem und raffiniertem Zucker als Faktor für Diabetes und Fettleibigkeit gilt. Es schwächt auch das Immunsystem. Wir neigen dazu zu denken, dass der Verzehr von Ahornsirup oder Agavensirup eine bessere Möglichkeit ist, Zucker gesund zu essen.

Die Qualität und Qualität des in diesen beiden Elixieren enthaltenen Zuckers variiert je nach Herstellungsverfahren. Ihr erster Unterschied liegt also in der Art des Zuckers, der zu ihrer Herstellung verwendet wird. Ahornsirup stammt aus der Extraktion von Ahornsaft und ist daher stärker in Saccharose konzentriert. Bei seinem Kollegen stammt der verwendete Zucker aus Abfällen der Tequila-Produktion, wird also künstlich geformt.

Wenn wir einen Punkt auf ihren Nährwert legen, hat Ahornsirup im Vergleich zu Agavensirup weniger Kalorien. Bei einem Verzehr von 100 g liefert es nur 260 Kalorien gegenüber 350 Kalorien für das andere. Der Glykämie-Index von Ahornsirup wird ebenfalls auf 65 festgelegt, wenn der von Agavensirup zwischen 20 und 90 schwankt. Auch wenn letzterer reich an Fruktose ist, stellt die künstliche Herstellung eine Gefahr für die Gesundheit von Diabetikern dar. . In diesem Fall ist es notwendig, darüber nachzudenken, den Konsum von Agavendicksaft zu mäßigen.

Ahornsirup ist das Ergebnis einer innovativen Produktion in Quebec. Es wird aus Ahornsaft hergestellt, der zu Beginn des Frühlings gezogen und durch Kochen konzentriert wird. Es ist etwas Besonderes, da sich Geschmack und Farbe je nach Jahreszeit ändern. Sie können von einem goldenen Sirup mit einem zarten Geschmack zu einem dunklen mit einem starken Geschmack wechseln. Auf jeden Fall ist Ahornsirup ideal zum Frühstück. Es wird normalerweise zu Pfannkuchen oder Crêpes genossen, aber das hindert Sie nicht daran, es in herzhaften Gerichten oder in Saucen zu verwenden.

Neben seinem einzigartigen Geschmack ist Ahornsirup aus gesundheitlicher, ökonomischer, ethischer und ökologischer Sicht interessant zu verwerten. Es muss gewartet werden, bis der Baum mindestens einen Durchmesser von 20 cm erreicht, bevor das Wasser entnommen wird. Dies entspricht 45 Jahren bei einer geschätzten Lebensdauer von 300 Jahren. Bis zur Pumpperiode wird der Ahornbaum gepflegt und Sie müssen lediglich ein Loch bohren, um das Wasser abzulassen. Die Zweige dieser Pflanze müssen nicht beschnitten werden. Der Baum kann also weiterhin CO2 aufnehmen und den Sauerstoff produzieren, den der Mensch zum Leben braucht.

Durch den Kauf von Ahornsirup fördern Sie lokale Produzenten und tragen so zur Entwicklung des Landes bei. Mit anderen Worten, in Quebec sind alle Handwerker, die in diesem Sektor tätig sind, gesetzlich geregelt. Sie zahlen Steuern auf ihre Unternehmen und Produkte.

Für die Zusammensetzung enthält Ahornsirup eine hohe Menge an Vitamin B2 und Proteinen. Diese sirupartige Flüssigkeit besteht auch aus Mineralien: Magnesium, Mangan, Eisen, Zink, Kalium, Kalzium. Dieser natürliche Süßstoff enthält auch Pflanzenhormone wie Abscisinsäure und Phaseinsäure, die die Aufnahme von Glukose erleichtern. Darüber hinaus ist es ein guter Blutzuckerregulator.

Für diejenigen, die außerhalb der Provinz La Belle leben, insbesondere in Europa, wird Ahornsirup aufgrund von Importen zu einem Monsterpreis verkauft. Es ist daher selten in Rezepten zu finden. Einige Leute weisen auch darauf hin, dass Ahornsirup kein Rohprodukt ist. Dieses Argument scheint angesichts der unterschiedlichen Beiträge von Ahornsirup zum Körper falsch zu sein. Aber es ist wichtig zu betonen, dass es auch erhitzt alle seine Bestandteile behält; dann ist es im Gegensatz zu Produkten auf der Basis von raffiniertem Zucker gesundheitsfördernd.

Agavensirup stammt aus Mexiko und wird aus der Agavenpflanze oder Agava tequilana gewonnen. Ähnlich wie die Aloe wird sie in die Familie der Kakteen eingeordnet. Agavensirup wird seit langem zur Herstellung der berühmten Tequilas des Landes verwendet. Um diesen Süßstoff zu erhalten, wird das Herz der Agave gepresst, um den Saft zu extrahieren. Dieses wird dann filtriert und anschließend erhitzt.

Agavensirup hat antibakterielle Eigenschaften, die die Azteken einst zur Heilung kleinerer Wunden und Hautkrankheiten nutzten. Dieses Elixier ist ein Ersatz für Honig und daher ideal für Vegetarier. Wie Ahornsirup ist Agavensirup reich an Eisen, Magnesium und Kalium. Es optimiert die Arbeit von Muskeln und Neuronen und beruhigt Angst und Stress. Außerdem ist Agave ein hervorragendes Produkt, das den Sauerstofftransport im Blut fördert.

Laut einer Studie eines amerikanischen Presseorgans enthält Agavendicksaft bis zu 95 % künstliche Fruktose. Es fördert dann Fettleibigkeit und reduziert die Insulinresistenz einer Person. Diese Komponente erhöht auch die Triglyceride im Blut, was zu Herz-Kreislauf-Problemen führen kann.

Im Gegensatz zu Ahornsirup wird Agavensirup auf eine Temperatur von weniger als 48 Grad Celsius erhitzt, was gesundheitsschädliche Auswirkungen hätte. Entgegen dem Konzept der nachhaltigen Entwicklung müssen die Produzenten von Agavensirup die Pflanzen schneiden, um den Rohstoff zu gewinnen. Außerdem wird es aus Mexiko importiert, sodass die Produkte beim Transport auf Verschmutzungsprobleme stoßen.

Schließlich scheint zwischen Ahornsirup und Agavensirup ersterer in Bezug auf Gesundheit und Umweltschutz vorteilhafter zu sein. Sein niedriger Blutzuckerindikator erspart Ihnen Schuldgefühle wegen Fettleibigkeit oder Diabetes. Agavensirup hat jedoch auch seine eigenen gesundheitlichen Vorteile. Treffen Sie also Ihre Wahl, indem Sie die Vor- und Nachteile beider Produkte analysieren und eine Entscheidung nach Ihren Vorlieben in Bezug auf Budget, Gesundheit und Umweltschutz treffen.