Eine Auswahl der besten Eisweine Kanadas
Eiswein wird hergestellt, indem Trauben vor dem Pressen eingefroren werden. Der Gefrierprozess erhöht den natürlichen Zuckergehalt der Trauben und ermöglicht ihnen die Produktion ihrer eigenen Hefe. Dadurch wird die Weichheit des Endprodukts noch weiter erhöht. Es enthält etwa 30 % Zucker und ist süß genug, um als Likör betrachtet zu werden. Kurz gesagt: Eiswein kann bei Raumtemperatur gelagert werden und gilt als Wein für besondere Anlässe.
Obwohl die Herstellung von Eiswein schwierig sein kann, hat Kanada erfolgreich viele Eisweine hergestellt, die weltweit als einzigartige Weine gelten.
Kanadischer Eiswein
Kanada ist einer der größten Eisweinproduzenten der Welt, allerdings erfreute er sich anfangs keiner großen Beliebtheit, da er bei der lokalen Bevölkerung keinen großen Erfolg hatte. Daher blickten kanadische Produzenten über ihre Grenzen hinaus und begannen, Eiswein in ausländische Märkte zu exportieren.
Kanadischer Eiswein wurde erstmals 1972 in Quebec, Kanada, von einem kanadischen Produzenten hergestellt. Er verwendete Ahornsirup als Süßungsmittel und führte eine Methode ein, die es ermöglichte, dass während des Prozesses mehr Zucker freigesetzt wurde.
Hochwertiger Eiswein
Eiswein ist ein Dessertwein und wird als solcher nach Hauptgerichten oder zu Desserts getrunken. Eisweine haben einen hohen Säuregehalt und daher einen niedrigeren pH-Wert als andere Weine. Sie profitieren von der VQA-Bezeichnung „vin de pays“, die dem AOP der Europäischen Union ähnelt.
Diese Eigenschaft verleiht ihnen ein größeres säuerliches Geschmackspotenzial und sie entwickeln zudem fruchtigere Aromen. Aufgrund seines geringen Alkoholgehalts (7-10% ABV) enthält Eiswein weniger Restzucker als die meisten Tafelweine. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und genießen Sie diese besten kanadischen Eisweine!
