Alles über die Cranberry-Ernte in Kanada

Diese Frucht, die Kanada perfekt repräsentiert, ist in Nordamerika heimisch. Die rote, säuerliche Beere wird vor allem in Québec und British Columbia angebaut. Amerikanische Cranberry-Sorten Für den Handel werden auch großfrüchtige Preiselbeeren verwendet.

Die Cranberry ist eine typische Frucht Kanadas, wo sie in indigenen Sprachen auch Atoca genannt wird. Sie ist klein, rund und ziemlich hart.

Die meisten Exemplare wachsen im südlichen Kanada. Sie ist mit Heidelbeeren verwandt. Ihr Geschmack wird als säuerlich-säuerlich beschrieben.

Sie wächst an Ranken in Süßwassermooren, flachen Sümpfen oder Mooren, die den benötigten sauren, feuchten Boden bieten. Sägemehl, Torf oder Sand können dem Boden beigemischt werden. Da die Ranken nicht in Reihen wachsen, ist der Anbau von Cranberries etwas komplizierter. Um sie vor Schädlingen zu schützen, ist ein umfassender, langfristiger Insektenbekämpfungsplan unerlässlich.

Die Bestäubung erfolgt auf natürliche Weise durch Hummeln oder Honigbienen. Sobald sich die Früchte gebildet haben, wachsen ein bis drei an jedem Zweig. Mit zunehmender Reife verfärben sie sich von Grün nach Rot. Traditionell werden Preiselbeeren zu Weihnachten oder Thanksgiving gegessen. Heute werden sie in großem Umfang konsumiert, was unter anderem auf ihre Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen ist.

Tatsächlich enthalten sie, was ihren Nährwert betrifft, 23 Kalorien pro halbe Tasse. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien – insbesondere Flavonoiden. Sie wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel, die Mundgesundheit, den Magen und das Herz aus. Sie können außerdem helfen, Harnwegsinfektionen vorzubeugen und Magengeschwüre zu lindern. Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen, sollten sie jedoch meiden, da Wechselwirkungen mit einigen Medikamenten auftreten können.

Cranberries wurden traditionell von indigenen Völkern als Heilmittel verwendet, aber auch als Nahrungsmittel verzehrt. Sie dienen als Zutat zur Konservierung von Fleisch und Fisch und reichern diese mit Vitaminen an.

Beim Kauf frischer Cranberries sollten Sie auf glatte, glänzende, feste und pralle Beeren achten. Sie lassen sich ganz einfach aufbewahren; legen Sie sie einfach ungewaschen in eine Papiertüte. So halten sie sich bis zu zwei Monate im Kühlschrank. Wer sie lieber einfriert, kann sie fast ein Jahr lang lagern.

Es gibt nur eine Erntesaison pro Jahr, von Mitte September bis Anfang November.

Die mit der Trockenmethode geernteten Cranberries sind für den Frischobstmarkt bestimmt. Diese Erntemethode findet zu Beginn der Saison statt.

Für die Weinlese müssen die Reben vollkommen trocken sein. Selbst leichter Nieselregen in der Nacht zuvor, starker Tau oder feuchter Boden nach Frost stellen eine echte Herausforderung dar und können die Lese verzögern.

Die Früchte werden mit mechanischen Erntemaschinen des Typs Western oder Darlington geerntet. Diese Maschinen durchqueren die Torfmoore, um die Cranberries von den Pflanzen zu lösen. Anschließend werden sie in Jutesäcke oder Holzkisten gefüllt. Sobald die Behälter voll sind, stoppen die Maschinen, die Behälter werden entfernt und durch leere ersetzt. Sind genügend Säcke oder Kisten gefüllt, werden sie per Traktor oder von Hand in große Container verladen und dort gestapelt. Der Transport zum Lager oder zur Sortieranlage erfolgt dann maschinell, per LKW oder Hubschrauber.

Obwohl diese Art der Ernte nur einen winzigen Prozentsatz der gesamten Cranberry-Produktion in Kanada ausmacht, ist sie für die Versorgung mit frischen Früchten notwendig.

Die Mehrheit – 90% Kultivierte Cranberries werden auf diese Weise geerntet. Die gewonnenen Cranberries werden zur Herstellung von Säften, Soßen, gesüßten und getrockneten Cranberries, Zutaten und anderen Fertiggerichten oder Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Die Früchte enthalten eine Luftblase und schwimmen daher auf dem Wasser. Die Torfmoore, in denen sie wachsen, werden geflutet, um die Ernte zu erleichtern. Anschließend werden Wassermühlen eingesetzt, um die Früchte von den Pflanzen zu lösen.

Die Beeren werden auf einer Art Holz- oder Kunststofframpe gesammelt und anschließend zur Reinigungsstation gehoben oder gepumpt. Die Nassernte findet üblicherweise später in der Saison statt.

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