Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Kanadisches Rezept für Tourtière (Fleischpastete)
Rezept für Tortenkruste
Zutaten :
- 250g Mehl
- 225 g Butter oder Schmalz
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Glas Eiswasser
- 1 Ei für die Glasur
Vorbereitung
Mehl und Salz in einer großen Salatschüssel vermischen. Butter oder Speck nach und nach dazugeben: Der Teig sollte anfangen, krümelig zu werden. Anschließend das kalte Wasser löffelweise hinzufügen und den Teig weiterkneten, bis er Form annimmt. Formen Sie daraus eine Kugel, die Sie flach drücken und mit Frischhaltefolie abdecken, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Rezept für Fleischfüllung
Zutaten :
- ½ kg Kartoffeln
- ½ kg Hackfleisch
- ½ kg gehacktes Schweinefleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel Hühnergewürz
- ½ Teelöffel Zimtpulver
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- ¼ Teelöffel Muskatnusspulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
Vorbereitung
Kartoffeln schälen und abspülen. Dann schneiden Sie sie in große Stücke. Geben Sie diese in einen Topf, den Sie mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um es etwa zwölf Minuten lang sanft kochen zu lassen. Entfernen Sie das Wasser aus den Kartoffeln und bewahren Sie ein Glas für den Rest des Rezepts auf. Kartoffeln pürieren.
Eine große Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bevor das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzugefügt wird. Kochen, bis das Fleisch keine rosa Farbe mehr hat. Überschüssiges Fett entfernen. Fügen Sie die Hühnergewürze, Zimt, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und das Glas Kartoffelkochwasser hinzu. Gut vermischen und köcheln lassen, bis die Mischung austrocknet. Vom Herd nehmen, das Kartoffelpüree dazugeben.
Den Kuchen zusammenstellen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig halbieren. Senken Sie eine der Hälften für den Boden der Torte ab und legen Sie sie in die Form. Geben Sie die Füllung darauf und bestreichen Sie die Außenränder mit verquirltem Ei.
Die zweite Teighälfte ausrollen und auf den Kuchen legen. Achten Sie darauf, die Ränder gut einzuklemmen. Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen und oben Öffnungen formen.
30 bis 35 Minuten backen oder bis der Teig Farbe hat. Warten Sie mindestens 10 Minuten, nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, bevor Sie ihn servieren.
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