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Rezept für Quebec-Rollen
Geschichte der Guedille
Probieren Sie das Hummerbrötchen oder Hummerbrötchen, um das köstliche Fleisch dieses Krustentiers zu genießen. Das Hummerbrötchen wurde 1934 in Milford kreiert. Das Rezept wurde in einer Fischhütte entwickelt. In Baie-du-Febvre, im Zentrum von Quebec und in der Region Sorel besteht das Brötchen aus einem gefüllten gerösteten Brot. wie ein Club-Sandwich . Auf der Insel Montreal kennen wir dieses Gericht als „Luxury Roteux“.
Zutaten :
Vier Hotdog-Brötchen
25 g Butter bei Zimmertemperatur
350 g Hummerfleisch (oder andere Schalentiere) aus der Dose oder frisch
Eine Karotte, eine Frühlingszwiebel, eine Gurke
Vier Salatblätter
Ein Eigelb
Ein Teelöffel Ahornsenf
Eine Zitrone
120 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Mayonnaise. Dazu Senf und Eigelb verquirlen. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu, bevor Sie Pfeffer und Salz hinzufügen. Anschließend das Öl in kleinen Mengen unter Rühren hinzufügen, bis die für Mayonnaise typische Konsistenz entsteht.
Lassen Sie das Hummerfleisch abtropfen und schälen Sie Ihr Gemüse (Karotte und Gurke). Die Zwiebel fein hacken und das Schalentierfleisch mit dem Gemüse vermischen. Das Brot auf beiden Seiten mit Butter bestreichen. Anschließend die Innenseite des Brotes mit Mayonnaise bestreichen. Ein Salatblatt und etwas Hummerfleisch hinzufügen. Sie können Ihr Brötchen genießen.
Wählen Sie heißes oder kaltes Hummerbrötchen?
Für viele liegt das Erfolgsgeheimnis von Hummerbrötchen in der Temperatur der Krustentiere. Wir denken oft, dass kaltes Essen weniger schmeckt als warmes. Da das Brötchen jedoch mit Mayonnaise serviert wird, empfehlen wir stattdessen kalten Hummer, da dieses Gewürz keine Hitze mag. Um den Geschmack dieses typisch kanadischen Gerichts besser zu genießen, servieren Sie es lieber kalt als heiß oder lauwarm.
Was soll man mit der Guedille mitnehmen?
Wie kann man sich in einem renommierten Restaurant in Montreal niederlassen, ohne ein gutes Brötchen zu bestellen? Zu diesem guten Essen gibt es Pommes Frites und einen guten Krautsalat. Und um den Genuss zu verlängern, gibt es nichts Besseres als eine saftige Tomatencreme. Begleiten Sie das Ganze mit einem Glas Chablis und Sie werden zufrieden sein. Andere begnügen sich mit einem kleinen Glas Mineralwasser, doch der kulinarische Orgasmus bleibt auf seinem Höhepunkt.
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