Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Rezept für kanadischen Ahornsirupkuchen
Geschichte der Zutaten für Ahornsirupkuchen
Der Schatz der französischen Sprache verrät uns mehr über den Ursprung des Wortes „Kuchen“ (Begriff 1795 bezeugt). Diese klassische Zubereitung besteht aus Zucker, Mehl, Butter und Eiern. Manchmal gibt es Johannisbeeren oder kandierte Früchte.
Der Geschichte zufolge wurde dieser Sirup entdeckt, bevor Jacques-Cartier beschloss, Amerika zu kolonisieren. Hunde der amerikanischen Ureinwohner wären zu einem abgebrochenen Ahornzweig geeilt, um den Saft abzulecken. Die amerikanischen Ureinwohner wiederum probierten ihn, um sich an diesem saftigen Nektar zu erfreuen. Anderen Geschichten zufolge waren Jacques-Cartier und seine Gefährten zwischen 1536 und 1542 die ersten, die diesen Sirup entdeckten. Als sie einen Baum schnitten, der wie ein Walnussbaum aussah, sahen sie, wie Ahornsirup herausspritzte. Als sie es probierten, stellten sie fest, dass es wie Wein schmeckte.
Zutaten :
Für den Kuchen
- 150g Eier
- 130 g Mandelpaste bei 70 %
- 100g Mehl
- 50 g brauner Zucker
- 2,5 g Fleur de Sel
- 3 g Backpulver
- 60 g Ahornzucker
- 60g Ahornsirup
- 110g Butter
Für den Ahornsirup
- 330g Ahornsirup
- 170g Wasser
Muscovado-Glasur für den Kuchen
- 50g Butter
- 170 g Muscovado
- 85 g UHT 35 flüssige Sahne %
- 85g Zucker
Vorbereitung
Der Muscovado-Zuckerguss benötigt eine Abbindezeit von 24 Stunden. Ebenfalls am Vortag die Sahne zum Kochen bringen und die Butter hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung über Puderzucker und Muscovado-Zucker. Mischen Sie einen Roboter ein. 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Um den Kuchen zuzubereiten, mischen Sie die Eier und das Marzipan in einem ausgestatteten Roboter Klingen. Setzen Sie den Zusammenbau fort, indem Sie das Fleur de Sel, den braunen Zucker und den Ahornzucker hinzufügen. Eine Kuchenform einfetten und den Kuchen 20 Minuten bei 170 °C backen.
Sobald Ihr Kuchen gebacken ist, können Sie ihn in warmem Ahornsirup einweichen. Schlagen Sie die Glasur auf, bis sie weiß wird. Mit einer Eisenbahnsteckdose können Sie kann deins machen Zuckerguss auf dem Kuchen. Dekorieren und servieren.
Was servieren Sie zu Ihrem Ahornsirupkuchen?
Begleiten Sie Ihr Stück Kuchen mit einem köstlichen typisch kanadischen Aufstrich. In diesem Fall können Sie sich für eine köstliche Ahorn-Orangen-Marmelade oder einen guten Ahornwein und Sanddorngelee entscheiden. Was Letzteres betrifft, handelt es sich um eine schmackhafte Frucht mit mehreren Vorzügen. Es ist reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin und Vitamin C. Man kann es auch mit einer guten heißen Schokolade servieren.
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