Lachstatar mit Ahornzucker

Als Liebhaber herzhafter und süßer Rezepte wird Ihnen dieses Originalrezept für Lachstatar mit Ahornzucker sicherlich gefallen. Nichts repräsentiert Kanada besser als dieser Verband hochwertiger Produkte. In diesen wenigen Zeilen werden wir noch mehr erfahren.

Geschichte

Aus der Geschichte geht hervor, dass wilder kanadischer Lachs in Ländern lebte, in denen Flüsse in die Ozeane münden (Ostsee und Atlantik). In den 1970er Jahren erlebten wir eine intensive Fischerei, die 1995 zu einem Rückgang der Fischbestände führte, was die Regierung dazu veranlasste, Strategien zum Schutz der Art einzuführen. In der kanadischen Küche gibt es viele Rezepte auf Lachsbasis.

Um die Aromen Quebecs hervorzuheben, kombiniert diese Zubereitung diesen Fisch mit Ahornzucker. Über den Ursprung des Ahornsirups werden viele Geschichten erzählt. Einer von ihnen erzählt von einem Irokesenhäuptling, der seinen Tomahawk von einem Baum entfernt. Saft floss und füllte einen Behälter aus Birkenrinde. So haben wir Ahornsirup entdeckt. Ahornzucker wird durch die Umwandlung dieses Sirups gewonnen. Es wird erhitzt und dabei dehydriert, um den erhaltenen Zucker zu zerkleinern.

Zutaten und Zubereitungen

Um ein saftiges Lachstatar mit Ahornzucker zuzubereiten, benötigen Sie:

• ½ kg frischer Lachs ohne Haut;

• 3 Esslöffel Ahornzucker;

• 4 Teelöffel gehackte französische Schalotten;

• 3 Esslöffel Olivenöl;

• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;

• 1 Esslöffel Dijon-Senf;

• 1 Esslöffel gehackte Kapern;

• Zitronensaft und -schale;

• 1 Teelöffel Tabascosauce;

• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Beschneiden Sie Ihre Lachs in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. In einer anderen kleinen Schüssel Ahornzucker, Schalotten und Öl vermischen. Einige Minuten mazerieren lassen. Nehmen Sie den Lachs aus dem Kühlschrank und geben Sie die Schalotten in die Marinade. Fügen Sie auch die restlichen Zutaten hinzu. Fügen Sie nach Belieben Pfeffer und Salz hinzu. Sie können es mit Croutons und Gemüse oder Salat servieren.

Die Vorteile von kanadischem Lachs und Ahornzucker

Dieses Tatar-Rezept vereint zwei Zutaten mit unbestreitbaren Vorzügen. Wilder kanadischer Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Fettsäuren und enthält die Vitamine D und A. Das Fleisch dieses Fisches hat einen niedrigen Cholesterin- und gesättigten Fettgehalt und ist hervorragend für Ihre Gesundheit. Der Verzehr von Lachs verringert das Herzinfarktrisiko. Was ist mit den Eigenschaften von Ahornzucker? Wir wissen bereits, dass weißer Zucker nach der Raffinierung seine Mineralien und Vitamine verliert. Dadurch bleiben organische Säuren und Aminosäuren erhalten. Neben bestimmten Mineralien wie Zink und Mangan sind verschiedene Vitamine (E, D, C, A und B) enthalten. Ahornzucker ist ein toller Ersatz für normalen Zucker. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index hat es keinen gefährlichen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es muss jedoch im richtigen Verhältnis konsumiert werden, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden. Sie können es zu Ihrem Morgenkaffee oder Desserts hinzufügen, um den köstlichen Ahorngeschmack zu genießen.