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Kanadisches Donair-Spezialitätsrezept
Geschichte
Das Wort Donair wurde von Döner Kebab inspiriert. Es ist eine typisch kanadische Variante des Kreiselsandwichs. Die ersten Donair-Sandwiches wurden in der kanadischen Region Halifax hergestellt.
Anstelle von Lammfleisch besteht das Fleisch aus einer Mischung aus Rinderhackfleisch und Semmelbröseln mit verschiedenen Gewürzen, die Soße mit süßem Knoblauch.
Dieses Fleisch wurde für andere Lebensmittel verwendet. Als Soße wird die normale Soße anstelle der herkömmlichen roten Soße verwendet.
Es stimmt zwar, dass man Donair in ganz Kanada finden kann, die besten Versionen gibt es jedoch in und um Halifax. Die Soße ist weniger aromatisch und das Fleisch größtenteils weniger zart. Mehrere Donair-Restaurants in Halifax bereiteten Fleisch nach der gesetzlich vorgeschriebenen Methode zu.
Zutaten :
Zubereitung der Soße:
150 g weißer Zucker
50 ml Essig
50 cl sehr kalte Milch
¼ TL. bis c. Knoblauch
So bereiten Sie das Fleisch zu:
2 EL. TL Pfeffer
2 EL. TL Oregano
2 EL. TL Zwiebel
½ TL. TL Salz
1 kg Hackfleisch
100 g Semmelbrösel
1,5 EL. TL Cayennepfeffer
1 C. Teelöffel Knoblauch
Zu verwendende Utensilien:
1 Konditorroboter
1 Holzlöffel
1 Aluminium
1 Deckel
1 Mixer
1 Reibe
Vorbereitung:
Sie müssen zunächst das bereits gehackte Rindfleisch in der Küchenmaschine zerkleinern. Dadurch erhalten Sie fein gehacktes Fleisch. Anschließend können Sie alle Zutaten hinzufügen und vermischen. Anschließend 2 kleine Fleischlaibe formen und bei 160°C backen. Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite des Hackbratens zu schnell gart, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab.
Wenn es fertig ist, können Sie die Hackbraten abkühlen lassen und sie dann in so dünne Scheiben wie möglich schneiden. Sie können sie auch schneiden, solange sie noch heiß sind. Bewahren Sie nach dem Garen das Fett vom Hackbraten auf.
Für die Soße die ersten drei Zutaten vermischen. Fügen Sie nach und nach den Essig hinzu und vermischen Sie alles, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Fahren wir mit dem Zusammenbau des Spenders fort. Erhitzen Sie das Fleisch einfach in einer beschichteten Pfanne. Nehmen Sie das beiseite gestellte Fett oder nur etwas Öl. Tränken Sie jede Seite eines Fladenbrots mit Wasser und erhitzen Sie es dann in einer beschichteten Pfanne. Legen Sie das Fleisch in die Pita, fügen Sie die Soße, Zwiebeln, Tomaten und geriebenen Käse hinzu.
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