Der Valentinstag oder Tag der Liebenden ist in Quebec wichtig. Er gilt als Tag der Liebe und wird sowohl von Paaren...
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Apfelgelee mit Coureur des Bois
ZUTATEN:
- 1 Liter (4 Tassen) Wasser
- Zitronensaft
- 1 kg rote Äpfel, geviertelt (ca. 8 Äpfel)
- 750 ml (4 Tassen) Ahornsirup
- 1/2 Tasse (125 ml) Coureur des Bois
VORBEREITUNG:
- Wasser, Zitronensaft und Äpfel in einem Topf zum Kochen bringen, ohne sie zu schälen oder das Kerngehäuse zu entfernen.
- Hitze reduzieren und ohne Deckel 30 Minuten leicht köcheln lassen
- Zerdrücken Sie die Früchte beim Kochen nicht
- Die Äpfel in ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb gießen und etwa 1 Stunde abtropfen lassen. Sie sollten ungefähr 1 Liter (4 Tassen) Saft bekommen.
- Den erhaltenen Saft im selben Topf zum Kochen bringen, der Coureur des Bois und Ahornsirup. Die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen oder bis alles geliert ist. 104 Grad.
- Beim Garen vorsichtig abschöpfen. In sterilisierte und heiße Gläser füllen
- 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren für eine lange Haltbarkeit. Das Gelee sollte 12 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen kühl stellen.
- Unsterilisierte Gläser halten sich im Kühlschrank einige Wochen.
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