Wok au poulet à la canadienne - Recette

Cette recette canadienne de poulet sucré-salé est aussi originale que délicieuse. On ajoute une belle dose de sirop d’érable - un des meilleurs produits canadiens - pour apporter de la douceur et un petit goût de noisette. Vous n’aimez pas le maïs en grains ? Vous pouvez facilement le remplacer par d’autres légumes, comme des pois mange-tout ou des haricots verts. 

Ingrédients pour 5 personnes

• ½ kg de poulet (aiguillettes ou blanc)
• 1 gros oignon
• 1 gros poireau
• 1 boite de maïs doux en grains
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• De l’huile végétale
• De la sauce de soja
• Une pointe de poudre de piment d’Espelette
• 1 pincée d’origan
• Assaisonnement sel poivre
• Coriandre fraîche (facultatif)

Cette recette nécessite environ 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. 

Étapes de la recette

Découpez vos blancs de poulet en petits carrés. Si vous avez pris des aiguillettes, vous n’aurez pas besoin de les couper en morceaux plus petits. Dans un bol, mélanger une part de sauce de soja pour deux parts de sirop d’érable. Ajustez les quantités en fonction de la force en goût que vous souhaitez. Mélangez bien et ajoutez ensuite les morceaux de poulet dans le bol. Laissez mariner quelques minutes. 

Nettoyez le poireau et préparez-le. Coupez-le ensuite en fines lamelles. Épluchez l’oignon et émincez-le. Si vous aimez la coriandre, profitez-en pour en laver un beau bouquet. Une fois sèche, hachez grossièrement votre herbe aromatique.

Mettez l’huile à chauffer dans une poêle. Une fois qu’elle est suffisamment chaude, faites-y dorer les morceaux de poulet. Une fois que le poulet est coloré de tous les côtés et ajoutez ensuite l’oignon émincé. Ajoutez le poireau, l’origan et deux cuillères à soupe de sauce soja. Laissez cuire environ 10 minutes de cuisson sur feu moyen et remuez régulièrement. Ajoutez le piment d’Espelette.

En attendant, ouvrez la boîte de maïs et mettez ce dernier à égoutter. Après les 10 minutes de cuisson, ajoutez le reste de sirop d’érable dans la poêle et remuez bien. Versez ensuite le maïs par-dessus et laissez chauffer cinq minutes. 

Déposez la coriandre hachée sur une assiette pour que chacun puisse en parsemer son assiette à sa convenance.

Avec quoi servir le wok au poulet à la canadienne ?

Le riz est un des meilleurs accompagnements pour ce type de plat. Un simple bol de riz blanc peut suffire, mais vous pouvez aussi opter pour un riz brun, plus complet. Les nouilles sont aussi un bon choix pour accompagner ce plat. Vous pouvez tout simplement les cuire à l’eau ou à la vapeur. 

Vous faites attention à vos apports en glucides ? Connaissez-vous le riz de chou-fleur ? Il s’agit tout simplement des parties blanches du chou-fleur que l'on aura réduit en tout petits morceaux, idéalement avec un robot ménager. Assaisonnez le chou-fleur avant de le mettre à cuire 15 min au micro-ondes ou dans une poêle. 

Pour des nouilles sans gluten, vous pouvez essayer les nouilles de courgettes. Détaillez votre courgette en longs bâtonnets fins et assaisonnez-les avant de les faire légèrement sauter. Saupoudrez-les de graines de sésame et versez une cuillère à café d’huile de sésame par-desus avant de servir.