Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Patates douce à l’érable rôties
Recette des patates douces à l’érable rôties
Retrouvez ci-après la recette de cet accompagnement sucré-salé.
Ingrédients :
- Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de patate douce
- 120 ml de sirop d'érable
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Assaisonnement sel et poivre
Préparation :
Comptez 10 min de préparation et environ 1h10 de cuisson.
Épluchez les patates douces au moyen d’un économe et coupez-les en gros morceaux, de la taille d'une bouchée. Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les patates douces dans un plat allant au four. Les morceaux ne doivent pas se superposer. Dans un bol à côté, mélangez sirop d'érable, jus de citron, beurre fondu ainsi que l’assaisonnement sel et poivre. Le résultat obtenu doit être bien homogène.
Versez ce mélange sur les morceaux de patate douce. Retournez les morceaux pour qu'ils soient complètement nappés. Avec du papier aluminium, recouvrez le haut du plat. Enfournez ensuite pendant 15 minutes. Retirez le plat du four, retirez l'aluminium et mélangez les morceaux de patate douce. Couvrez à nouveau et remettez à cuire durant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et commencent à colorer. Prenez soin de mélanger les morceaux toutes les 15 minutes pour que tous soient cuits et caramélisés de chaque côté.
Que servir avec ces patates douces à l'érable rôties au four ?
Cet accompagnement soyeux et plein de douceur s'accordera avec toutes les viandes, en particulier avec celles qui ont du caractère. Vous pourrez le servir avec de la viande de porc, du lapin ou du gibier. Les patates douces à l’érable rôties seront aussi parfaites avec un plat de poulet, une dinde rôtie ou toute autre volaille. Les grillades pourront aussi être servies avec cet accompagnement : morceaux de viandes grillés ou brochettes de bœuf, de poulet et même de saucisses.
Proposez ces patates douces pour un apéritif consistant. Lors d’un barbecue par exemple, en attendant la cuisson de la viande.
Nos conseils pour réaliser cette recette
C’est la première fois que vous achetez et cuisinez des patates douces ? Choisissez-les à peau douce, sans points, meurtrissures et autres défauts très visibles. Notez qu’il existe plusieurs types de patate douce. Les variétés dont la chair est très orange sont généralement plus denses et plus sucrées que celles à chair jaune. Les patates douces à chair blanche sont les moins sucrées de toutes. Choisissez donc votre patate douce en fonction de vos préférences. Il existe aussi des variétés à chair violette, notamment au Japon et dans le reste de l’Asie. Très sucrées, elles sont habituellement utilisées pour les desserts. Notez que la peau des patates douces peut tout à fait être mangée. Si vous voulez les manger comme cela, prenez soin de bien les nettoyer avant de les détailler en morceaux.
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