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Recette canadienne de tagliatelles à la courge
Histoire
Pour mettre en valeur leurs talents culinaires, les Canadiens utilisent leur propre courge. La courge Butternut ou encore appelée Canada Crooneck est une courge très ancienne et très rare. Elle est d’ailleurs reconnue et se distingue par son goût et sa texture supérieure à la Butternut conventionnelle. La courge Butternut est très prisée pour la préparation de plats canadiens. Ce type de courge est doté d’un long cou mince et cassant pour la manutention en agriculture conventionnelle. C’est pourquoi, sa culture commerciale a depuis longtemps cessé.
Ingrédients :
- Une courge butternut
- Des tagliatelles
- Une tasse de gourganes préalablement blanchies
- Un oignon haché
- 3 gousses d’ail
- Du thym frais
- Une tasse de bouillon de légumes
- Des feuilles de sauge
- Des piments broyés (facultatif)
- Du parmesan
- De l’huile d’olive
- Du sel
- Du poivre
Préparation :
Découpez la courge en 2 parties égales, en suivant sa longueur. Épépinez-les, puis entaillez-les en quadrillé. Vous pouvez rajouter l’oignon, les 2 gousses d’ail ainsi que le thym dans la cavité. Enfin, terminez avec l’assaisonnement de notre préparation : un peu de sel et du poivre, en fonction de votre goût.
Enfournez le tout à 350° pendant une durée de 45 minutes. Outre ce délai, sortez le plat de votre four. Videz l’intérieur jusqu’à ce que vous obteniez la pelure. Morcelez grossièrement puis réservez. De l’autre côté, prenez une poêle, et posez-la à feu doux. Faites chauffer de l’huile. Rajoutez les piments broyés ainsi qu’une gousse d’ail.
Qu’apporte la courge Butternut à notre santé ?
En plus d’être un ingrédient incontournable en hiver, la butternut est un aliment avec un faible apport calorique. Elle a aussi l’avantage d’être moins sucrée avec son goût onctueux et doux. Entre autres, elle fait partie des meilleures alliées pendant la détox de l’hiver.
La courge butternut est aussi riche en fibres, en antioxydants et en vitamines A & C. C’est pourquoi, elle permet de rester en bonne santé et ainsi de renforcer vos systèmes immunitaires pendant la saison hivernale. Elle prévient aussi toutes les maladies liées à la vieillesse.
En outre, la courge butternut est une véritable source de bêtacarotène. Tout comme la carotte, elle vous garantit un joli teint pendant toute l’année. Consommer de la courge butternut, c’est donc être beau, en forme et surtout en parfaite santé. Quel bonheur, non ?
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