Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Suçons à l’érable
Pour égayer le quotidien durant les périodes de fêtes, nous cherchons souvent des idées de friandises qui vont plaire aux enfants ainsi qu’aux adultes. Au Canada, vous pouvez retrouver les suçons au sirop d’érable, des friandises typiques du pays. Ce sont là des sucreries traditionnelles qui plaisent aux petites et aux grands. Allons découvrir la recette dans cette rubrique.
Histoire de la recette
Revenons-en à l’histoire du sirop d’érable, car il s’agit du principal ingrédient canadien de cette préparation. Il y a longtemps, par une matinée d’hiver froide, un guerrier iroquois appelé « Woksis » s’en alla chasser. Il récupéra son tomahawk planté dans un arbre. Ce fut sans réaliser qu’il avait fait une profonde entaille dans l’écorce de bouleau. Un récipient a été posé au pied de l’arbre. Il a servi à recueillir l’eau d’érable. Croyant qu’il s’agissait d’une eau ordinaire, la femme de Woksis s’en servit pour le ragoût de gibier. En le dégustant, ils furent surpris de la délicieuse saveur du repas. La femme a trempé son doit dans le ragoût qui a mijoté au long de l’après-midi. Ce dernier avait une belle saveur sucrée. C’est ainsi, qu’on découvrit le sirop d’érable.
Ingrédients et préparation
Pour préparer ces suçons à l’érable, il vous faut :
- Temps de préparation : 10 minutes ;
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 36 suçons.
Ingrédients
- Une cuillère à soupe de beurre à température ambiante ;
- Deux cuillères à soupe de sirop de maïs blanc ;
- 500 ml de sirop d’érable ;
- 1,25 ml de crème de tarte ;
- 36 bâtonnets ;
- Une pincée de sel.
Préparation
Badigeonnez l’intérieur de votre casserole de beurre pour éviter le débordement du sirop d’érable. Dans votre casserole, déposez le sirop de maïs, la crème de tarte et le sel. Portez à ébullition sans couvrir. Ensuite, faites cuire jusqu’à ce que la température atteigne 137° C. Ne remuez pas le mélange durant la cuisson. Vaporisez les moules à sucettes d’enduit à cuisson et versez votre préparation. Posez les bâtonnets. Laissez figer à température constante et ambiante. Si vous n'avez pas de moules à sucettes, laissez seulement les bâtonnets sur une feuille de papier parchemin. Versez une petite portion de la préparation à l’érable sur chacun des bâtonnets.
Découvrir d’autres friandises du Canada
Succulente et réputée pour ses vertus, la canneberge est incorporée à différentes recettes canadiennes. Ces délicieuses baies québécoises apportent une note sucrée à vos préparations. Elles sont parfois enrobées de chocolat et le tout forme une douceur qui vous fera chavirer. D’ailleurs, si vous voulez y goûter, rendez-vous sur Les Trésors d’Érable.
Le caramel à l’érable est une autre friandise que vous vous plairez à savourer seul ou en famille. Vous pouvez le savourer avec la fournée de crêpes et les pancakes du petit-déjeuner. On peut l’utiliser pour agrémenter les glaces et le yaourt.
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