Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Recette de soupe de canada roussias à la givetoise
Les pommes de terre au Canada
En 2010, le secteur de la pomme de terre occupe une surface de 144 400 hectares pour permettre de produire jusqu’à 4,4 millions de tonnes de ce tubercule. Le Canada est donc le second producteur de pommes de terre en Amérique. Le rendement moyen était de 31,7 tonnes/hectare. Cette culture n’occupe qu’une place moyenne en matière de superficie. À la ferme, la valeur totale de la production avoisinait les 792 millions de dollars canadiens.
On cultive les pommes de terre surtout au Nouveau-Brunswick, en Alberta, à Manitoba… Plus de 55 % des pommes de terre du Canada passent par la transformation industrielle. Elles deviennent alors des croustilles ou encore des frites surgelées.
Au Canada, la consommation annuelle de pomme de terre est d'environ de 65,6 kg par habitant. Elle est répartie en 29,8 kg de pommes de terre fraîches et 35,8 kg de pommes de terre transformées.
Ingrédients :
- 18 pommes de terre du Canada
- 6 gros oignons
- Deux branches de thym
- Trois feuilles de laurier
- Trois gousses d’ail
- Une noix de beurre
- Eau
- Poivre et sel
Préparation
Pelez vos pommes de terre et lavez-les. Épluchez ensuite les oignons avant de les couper en fines tranches.
Dans une cocotte en fonte, mettez le beurre et les oignons hachés. Faites revenir le tout. Ajoutez les pommes de terre et faites sauter en remuant à l’aide d’une spatule en bois. Attendez que les pommes de terre prennent une couleur brune. Couvrir le tout de ¾ d’eau avant d’ajouter l’ail, le thym, le laurier, le poivre et le sel. Laissez mijoter pendant une heure.
Une variante de la soupe canadienne aux pommes de terre
Si vous appréciez les saveurs de la pomme de terre canadienne, vous pouvez aussi vous laisser tenter par la soupe à la pomme de terre et à l’érable. Pour la préparer, vous n’aurez besoin que de pommes de terre, d’oignons, de lardons, de cube de bouillon et de sirop d’érable.
Ces soupes à base de pommes de terre ne sont pas uniquement goûteuses. Elles sont également vertueuses. En effet, ce légume est riche en minéraux et en vitamines. Diurétique, il est préconisé aux personnes cardiaques. Aliment diététique, la pomme de terre du Canada nourrit sans engraisser lorsqu’elle est consommée dans de bonnes proportions.
Comme toutes les recettes canadiennes, cette soupe de canada roussias à la givetoise est bienfaisante et nutritive. Vous pouvez l’accompagner de croûtons à l’ail pour lui donner encore plus de goût.
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