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Soupe aux pois cassés
Passez l’hiver au chaud en vous servant une bonne portion de cette soupe aux pois cassés. Cette recette canadienne réchauffe les cœurs et les estomacs. Vous pouvez la reproduire juste en ayant les bons ingrédients canadiens dans votre cuisine. Voyons de quoi il s’agit.
Histoire de la recette
La soupe de pois cassés est une recette traditionnelle canadienne cuisinée à base de pois secs. Elle a fait son apparition au 18ᵉ siècle au Canada et a servi à nourrir les colons de l’Acadie qui ont habité la région de Chignecto. D’ailleurs, les pois étaient souvent cultivés au sein des potagers de l’Acadie. Une fois secs, ils représentent un aliment nutritif très prisé des québécois. Nourrissante et saine, cette préparation constitue un repas d’excellente qualité. Et si vous avez besoin de trouver les bons éléments pour sublimer la préparation, n’hésitez pas à faire un tour sur notre site pour acheter de délicieux ingrédients.
Ingrédients et préparation
Pour préparer cette bonne recette de soupe aux pois canadienne, vous avez besoin de :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 01 h 25 minutes
- Nombre de portions : 06
Ingrédients :
Réussissez la recette de soupe aux pois avec :
- Une tasse de pois cassé blanc ;
- 125 cl d’eau ;
- 150 g de jambon en cubes ;
- 4 cuillères à soupe d’huile ;
- Trois gousses d’ail émincées ;
- Une tasse de lait ;
- Un cube de bouillon de légumes ;
- Une demi tasse de céleri émincé ;
- Deux cuillères à soupe de beurre ;
- Une demi tasse de carottes émincées ;
- Thym, poivre et sel.
Préparation
Commencez par faire tremper les pois durant 24 heures. Passez l’écumoire afin de retirer toute l’écume. Dans une poêle, faites revenir l'ail, le jambon et l'oignon en usant d'un mélange de beurre et d'huile. Il ne reste qu'à ajouter les ingrédients restants avant de bien mélanger. Faites bouillir et réduisez le feu. Laissez mijoter durant deux heures. Mélangez et laissez reposer durant 10 minutes avant de servir.
Comment choisir ses pois cassés ?
Il est important de choisir des pois cassés de qualité pour cuisiner votre soupe. Vous pouvez trouver du pois cassé proposé en vrac ou vendu au sein des magasins bios et des grandes surfaces. Observez aussi la couleur des pois. Elle peut être verte ou jaune. Cela dépend des conditions de séchage. Attention à ne pas opter pour des pois avec des taches noires ou sombres. Par ailleurs, préférez les pois cassés venant de l’agriculture raisonnée ou des productions biologiques.
Par quoi remplacer le jambon ?
Si vous n’êtes pas trop fan de jambon de porc, vous pourrez toujours le remplacer par des morceaux de poulet ou de dinde. Vous pouvez toujours remplacer votre viande par une protéine végétale à l'instar du jambon de soja. Ce produit convient tant aux végétariens qu’aux végétaliens. De surcroît, vous pourrez encore trouver du jambon à base de protéines de pois sur le marché. Il ressemble au jambon classique, mais ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
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