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Délicieuse recette de sagamité de canard confit
Histoire
La viande de canard se démarque par son goût. Le confit de Canard est un plat principal à déguster chaud avec du vin rouge puissant, du vin blanc ou même du champagne. Le confit est existant depuis Henri IV. D’ailleurs, différentes nations autochtones le préparaient déjà il y a des centaines d’années. Pour pouvoir conserver la viande plus longtemps sans qu’elle se transforme, il est très important de la cuire très lentement dans du gras animal.
Ingrédients :
- 4 cuisses de canard confites
- 2 tasses de grains de maïs
- 200 ml de semoule de maïs
- 4 gousses d’ail entières
- 1 oignon
- 1 tasse d’orge
- 45 ml de gras de canard
- 2 carottes coupées en dés
- 1 ½ litre de bouillon de volaille
Préparation :
Faites frire les légumes dans le gras de canard. Rajoutez ensuite de l’orge et du bouillon de volaille. Vous allez laisser bouillir durant quelques minutes et retirer du feu. Ajoutez ensuite de la semoule de maïs et remettez le bouillon sur le feu avec les cuisses de canard. Vous pouvez laisser mélanger le tout, jusqu’à obtenir des légumes bien cuits.
Que prendre avec la Sagamité de canard confit ?
Décidez de vous régaler avec cette recette pour votre prochain dîner ? Sachez que le confit de canard est un plat du Sud-Ouest. Le canard a une viande tendre, très charnue et douce. Il s’accompagne avec un complément qui rehausse la valeur de la viande de canard. Du vin rouge sec et plutôt jeune fera un excellent accompagnement.
De base, ce type de plat peut se boire avec différents types de vins rouges. Pour accentuer la saveur de la Sagamité de Canard confit, optez plutôt pour du vin beaucoup plus puissant.
Pourquoi la viande de canard est-elle bonne pour la santé ?
Le canard fait partie des animaux qui ont de la viande grasse. Toutefois, cela ne veut pas dire qu’elle est néfaste pour la santé. Vous devez savoir que le gras dans le canard dispose d’acides mono-insaturés, qui sont de bons gras pour la santé. Tout comme l’huile d’avocat ou d’olive, la viande de canard dispose de nombreux atouts en matière de valeur nutritionnelle. Cette viande est riche en cuivre, en zinc, en fer, en phosphore, en sélénium et en vitamine B. En outre, la peau de canard est la partie la plus grasse. Vous pouvez donc manger la chair ou encore les morceaux maigres.
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