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Recette du sandwich au bœuf fumé
Le péché mignon des amateurs de viande. Devenu un plat incontournable dans plusieurs pays d’Europe, le sandwich au bœuf fumé fait partie des mets les plus savoureux. En effet, une bouchée, et un assortiment de goût envahira votre bouche pour stimuler encore plus votre appétit. Trêve de bavardages, voici la recette de ce plat si apprécié des amateurs de viande.
Histoire
Le sandwich au bœuf fumé, communément appelé smoked meat dans certains pays européens, est une spécialité d'origine québécoise. En effet, le mets a été créé à Montréal par des Juifs provenant de l'Europe de l'Est.
Le sandwich au bœuf fumé est un mets facile à préparer. Pour réussir sa préparation, nul besoin d'être un chef étoilé.
Notons que le terme bœuf dans ce sandwich désigne la poitrine de bœuf. Il s'agit de l'ingrédient principal de ce plat. Pour réaliser la recette, cette viande doit être bien assaisonnée, salée puis fumée.
Par ailleurs, il existe plusieurs variantes du sandwich au bœuf fumé. En Europe seulement, on retrouve pas moins d'une dizaine de mets dérivés de ce plat typiquement montréalais.
Pour la petite histoire, le sandwich au bœuf fumé a débarqué à Montréal au début du 20ᵉ siècle. Bien que ses origines exactes ne soient pas connues, certains historiens s'accordent à dire que la recette est apparue dans plusieurs boucheries casher à Montréal presque au même moment.
Ensuite, le plat a connu une grosse évolution. Envahissant rapidement les différentes régions du pays, il a fini par sortir des frontières pour asseoir sa notoriété en Europe.
Pour information, le plat d'origine créé par les Juifs de l'Europe de l'Est n'est pas le même qu'aujourd'hui. La recette actuelle du sandwich au bœuf a fait son apparition au milieu du 20ᵉ siècle.
Ingrédients
Pour la préparation du sandwich au bœuf fumé, voici les ingrédients à cuisiner :
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De la viande de bœuf fumée tranchée mince (400 g)
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Des pains hamburgers de préférence aux graines de sésame (6 pièces)
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Du Fromage fumé râpé (240 g)
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Une cuillère à soupe de beurre fondu
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Une gousse d’ail hachée ou écrasée (selon vos préférences)
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De la sauce piquante (quelques gouttes)
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Une cuillère à soupe de persil séché
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Une demi-tasse de mayonnaise
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Des rondelles d’oignons rouges de préférence très fines
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De la salade
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Des tomates tranchées fines (deux à trois morceaux)
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Une cuillère à soupe d’épices à steak de Montréal
Préparation
Commencez par préchauffer le four à 375 °F. Ensuite, mélangez la sauce piquante, le beurre fondu, l’ail, les épices et le persil. Une fois cela fait, badigeonnez l'intérieur du pain hamburger de mayonnaise et de moutarde de Dijon. Prenez soin de bien mélanger les deux ingrédients avant de les étaler.
Prenez ensuite le rôti de bœuf et placez-le entre les tranches de pain hamburger. Une fois la viande placée, garnir l’intérieur du pain de fromage fumé râpé. Enfin, sur le dessus des pains, étalez le mélange de beurre fondu.
Une fois tous les éléments en place, mettez le sandwich dans le four. La cuisson devrait durer entre 10 à 12 minutes.
Pour finir la préparation, garnir les pains hamburgers d’une rondelle d’oignons rouge et de tranches de tomates.
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