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Recette du gâteau à la citrouille
Rien de tel qu’un bon gâteau à la citrouille pour clôturer un bon repas. Aussi succulent que exquis, ce dessert vous transportera dans un monde de délices sucrés. En voici la recette !
Ingrédients
Pour préparer le gâteau, munissez-vous de ces ingrédients :
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Une tasse de farine sans gluten ou régulière (250 ml)
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Une tasse de poudre (250 ml) ou de la farine d’amandes (250 ml)
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Une tasse de flocons d’avoine sans gluten (250 ml)
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Deux cuillères à thé de poudre à pâte (10 ml)
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Une cuillère à thé de bicarbonate (5 ml)
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Une demi-cuillère à thé de sel (2,5 ml)
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Une cuillère à thé de piment de la Jamaïque (5 ml)
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Une cuillère à thé de cannelle (5 ml)
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Une cuillère à thé de vanille (5ml)
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Une tasse de sucre (250 ml)
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De l’huile de pépins de raisin (180 ml)
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Une tasse de lait de coco en conserve (250 ml) de préférence bien brassé
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De la purée de citrouille (400 ml)
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Trois œufs
Pour la crème fouettée de coco :
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De la crème de coco (2 boîtes de 398 ml) à mettre dans le frigo la veille
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Du sirop d’érable (80 ml)
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Du piment de la Jamaïque (1,25 ml)
Pour le croquant aux graines de citrouille :
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Du sirop d’érable (60 ml)
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Une tasse de graines de citrouille (250 ml)
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De la fleur de sel
Préparation du gâteau
Commencez par préchauffer le four. La température adéquate serait de 350 °F. Ensuite, graissez un moule de type « Bundt ». Ce moule devrait avoir une capacité de 2,5 L environ. Une fois graissé, bien le fariner.
Prenez ensuite un bol, puis mélangez la poudre d’amandes, la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate, la cannelle, et le piment de Jamaïque. Une fois le tout bien mélangé, mettre le bol de côté.
Prenez un autre bol d’une capacité plus importante. Dans ce bol, fouettez à l’aide d’un batteur électrique, les œufs et le sucre. Cette opération devrait durer au moins trois minutes. N’arrêtez que lorsque le mélange est bien épais et blanc.
Ensuite, ajoutez de l’huile, du lait de coco, de la purée de citrouille et de la vanille dans le mélange. Après avoir bien mélanger, incorporez les ingrédients secs à l’aide du batteur électrique.
Une fois, tous les ingrédients bien incorporés, versez-les dans le moule. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, puis laissez tiédir sur une grille pendant 10 minutes. Laissez refroidir, puis, ajoutez les garnitures.
Préparation de la crème fouettée et du croquant
Pour préparer la crème fouettée de coco, ouvrez les conserves que vous avez mises dans le frigo. Ensuite, déposez la partie solide du lait de coco dans un bol. Prenez votre batteur électrique, puis, fouettez rapidement pendant environ une minute avec le piment de la Jamaïque et le sirop d’érable.
Pour le croquant de graines de citrouille, il faut commencer par mélanger les graines de citrouille et du sirop d’érable dans un bol. Une fois bien mélangée, étendez la composition sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Ensuite, parsemez la fleur de sel dessus.
Il ne vous reste plus qu’à mettre dans le four. La cuisson dure environ 18 minutes avec un four préchauffé à 375 °F.
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