Recette de la salade de chou à la québécoise

Vous cherchez un accompagnement de choix pour vos grillades ? Optez pour la salade de chou à la québécoise. Facile à préparer, elle ajoutera encore plus de saveur à vos viandes. Voici la recette !

Ingrédients

Pour préparer votre salade de chou à la québécoise, vous devez avoir :

• De l'huile d'olive (5 cuillères à soupe ou 75 ml)

• Du vinaigre de Xérès (50 ml). Possibilité de le substituer avec du vinaigre blanc

• Du sucre, si vous voulez avoir un goût un peu sucré (facultatif). Pour ajouter de la saveur à votre salade, environ 4 cuillères à thé suffisent

• La moitié d'un chou que vous devez émincer finement

• Deux carottes moyennes ou une très grosse (à râper)

• Quatre oignons verts émincés

• Du Persil haché (15 ml)

• Du poivre

• Du sel

Préparation

Prenez un saladier et mélangez-y tous les ingrédients de la vinaigrette. Doivent-être mélangés dans ce saladier : le vinaigre, l'huile d'olive, et le sucre.

Ensuite, ajoutez les carottes râpées, les oignons verts émincés, le chou, et le persil haché. Remuez tous les ingrédients pour qu'ils s'imprègnent bien du vinaigre. Une fois mélangée, laissez reposer environ 5 minutes. Vous pouvez ensuite servir.

Conseil dégustation

Comme vous venez de le voir, la salade de chou québécoise est facile à préparer. Pour la cuisiner, nul besoin d'être un as des fourneaux.

Notons que cette salade sert surtout de complément. Généralement, elle se déguste avec des grillades et est parfaite pour donner du goût à la viande.

À votre prochain barbecue, n'hésitez pas à la servir. Vous verrez que vos invités en feront vite l'éloge.

En effet, la salade de chou à la québécoise accompagne parfaitement les brochettes de viande, le poisson, le tofu et le burger.

Petit conseil, si vous êtes de ceux qui raffolent du vinaigre, n'ajoutez pas de sucre lors de la préparation. En bannissant cet ingrédient, vous ferez davantage ressortir ce goût acide que vous appréciez tant.

Sachez également que le fait de laisser les ingrédients mariner longtemps dans le vinaigre renforce la saveur de la salade de chou. Si vous voulez donner à votre salade de chou à québécoise une saveur encore plus exquise, réalisez la préparation la veille de la dégustation. 

Une variante tout aussi savoureuse

Il existe différentes versions de la salade de chou. Celle que nous allons voir maintenant est la salade de chou citronnée aux pommes.

Pour préparer cette variante, vous devez avoir : 

• De la mayonnaise (6 cuillères à soupe)

• Du yogourt grec nature (quart de tasse)

• Du citron (une cuillère à thé)

• Du jus de citron frais (3 cuillères à soupe)

• Du sucre (une cuillère à thé)

• Du poivre noir (une demi-pincée)

• Du sel de table

• Du chou émincé

• Des carottes râpées

• Deux pommes

• Du persil (quart de tasse)

• Deux oignons verts

Pour préparer cette version de la salade de chou à la québécoise, commencez par combiner dans un bol : le yogourt, la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron, le sel, le sucre, et le poivre.

Ensuite, y ajouter le chou, les carottes, les oignons verts, et le persil. Une fois tous les ingrédients bien intégrés, mélangez.

Il ne reste alors plus qu'à couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes.

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