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Recette de Hamburgers au pastrami et relish myrtilles oignons
Histoire
Le burger est un des mets les plus populaires et les plus appréciés. Les Américains restent les plus gros consommateurs. Comment cet encas savoureux souvent classé dans la catégorie « malbouffe » est-il devenu un succès au Canada comme dans le monde entier ? La mondialisation de ce plat commence vers les années 70. Pourtant, pendant l’entre-deux-guerres, on a vu un restaurant de burgers en France. On attendra 30 ans après, vers 1961, pour voir la première chaîne de burgers prendre place à Paris. La burgermania ne devient effective qu’à la fin des années 70 avec l’arrivée de Mac Donald. Par ailleurs, le Canada est le second pays qui consomme le plus de burgers dans le monde entier. D’ailleurs, la gastronomie québécoise vous propose d’essayer cette variante au relish myrtilles oignons et au pastrami.
Ingrédients
- 1/2 kg de myrtilles sauvages du Canada
- 100 g de pastrami en tranches
- 150 ml de vin rouge sec
- Quatre pains de seigle
- Quatre cuillères à café de moutarde
- Deux tomates
- ½ bouquet de roquette
- Trois cuillères à soupe de miel
- Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- ½ cuillère à café de cumin
- Une cuillère à café de graines de moutarde
- Trois cuillères à café d’huile de tournesol
- Un morceau de gingembre
- Un piment rouge
- Deux oignons
Préparation
Épluchez vos oignons avant de les découper en dés. Découpez également le piment dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Découpez-le en rondelles. Épluchez le gingembre avant de l'émincer. Faites revenir le gingembre, les oignons et le piment en rondelles dans de l'huile. Ajoutez votre cumin, les graines de moutarde et les myrtilles. Laissez cuire durant deux minutes à petit bouillon. Déglacez le tout au vinaigre et au vin rouge. Ajoutez le miel, puis laissez épaissir durant dix minutes. Faites refroidir ce relish. Épluchez et lavez la roquette avant de l’essorer. Lavez les tomates pour les découper en rondelles. Coupez les pains en deux dans le sens de la longueur. Faites dorer les moitiés de pain côté mie dans une poêle. Attention à n’ajouter aucune matière grasse. Tartinez les moitiés inférieures de pain de moutarde (une cuillère à café) et ajoutez la roquette. Déposez vos rondelles de tomates par-dessus et recouvrez d'une généreuse tranche de pastrami. Étalez le relish sur le pastrami et recouvrez de l’autre partie de pain.
Quel est l’ingrédient de base du hamburger au pastrami et relish myrtilles oignons ?
Les myrtilles et le pastrami sont les principaux ingrédients canadiens qui composent cette recette canadienne de burger.
Qu’est-ce qui se mange avec le hamburger au pastrami et relish myrtilles oignons ?
Accompagnez votre hamburger canadien de frites ou d'une petite poutine et d'une salade verte.
Est-ce qu’on peut préparer le hamburger au pastrami et relish myrtilles oignons la veille ?
Il s’agit ici d’un hamburger cuit avec des ingrédients qui sont également déjà cuits. On le prépare et on le consomme le jour même.
Comment conserver le hamburger au pastrami et relish myrtilles oignons ?
Il est plus prudent de consommer son burger au pastrami et relish myrtilles le jour même.
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