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Recette de Gratin d’épinards au fromage de chèvre
Histoire
Au Canada, on aime le fromage et on l’associe à de nombreux plats. Son histoire remonte à 1635 alors que les colons français en ont fabriqué. Les immigrants viennent d’Europe et arrivent au Canada et également au Moyen-Orient. Ils apportent leurs recettes favorites jusqu’en Inde. Ils misent sur le raffinement et la diversité de fromages. Les fromages canadiens ont été fabriqués dans des fermes ou de grosses usines jusque dans les années 90. On y produisait de gros blocs de cheddar. Les artisans fromagers canadiens utilisaient du lait de brebis, du lait de chèvre ou encore du lait de vache. Aujourd’hui, on répertorie jusqu’à 200 producteurs de fromage dans le pays. On utilise cet ingrédient dans de nombreuses recettes dont ce délicieux gratin.
Ingrédients
- Deux crottins de chèvre
- 300 g d’épinards frais
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 02 œufs
- Poivre et sel
Préparation
Vous pouvez d’ores et déjà laver vos feuilles d’épinards pour les essorer. Versez le beurre dans la sauteuse et faites revenir vos épinards. Faites cuire le tout à feu moyen et mélangez assez souvent. Arrêtez la cuisson dès que les épinards rendent l’eau et que la sauteuse ne contient plus de liquide. Préchauffez votre four à 180 °C.
Déposez vos épinards dans un moule à gratin. Découpez les crottins en trois dans le sens de la hauteur et formez 6 petites rondelles de fromage que vous disposerez sur les épinards. Battez la crème fraîche et les œufs. Poivrez et versez sur les épinards et le fromage. Enfournez 25 minutes le temps que le dessus soit doré et servez bien chaud.
Découvrir les avantages des épinards dans un gratin
L’épinard est un des légumes les plus vertueux. Une portion de 200 g par jour nous apporte jusqu’à 40 % des besoins quotidiens en fer. Peu calorique, il se compose d’antioxydants et d’oligo-éléments qui luttent efficacement contre l’asthme et le cancer. Quand l’épinard est consommé cru, il devient une excellente source de bétaïne qui prévient les maladies du cœur. Cela vous permet de mieux supporter l’intensité des efforts physiques.
Par ailleurs, l’épinard apporte des caroténoïdes qui réduisent la dégénérescence des cellules oculaires. La consommation d’épinard nous protège contre le stress oxydatif. En consommer renforce la chevelure. Ce légume est riche en vitamine A. Il aide à réguler le sébum et à favoriser la repousse des cheveux.
Quel est l’ingrédient principal du gratin d’épinards au fromage de chèvre ?
Le fromage de chèvre est sans conteste l’ingrédient principal de cette recette canadienne.
Que servir avec le gratin d’épinards au fromage de chèvre ?
Vous pouvez accompagner votre gratin d’une côte de bœuf ou d’un gigot d’agneau. Sur la page Les Trésors d’Érable, vous trouverez certainement un bon vin et d’autres ingrédients canadiens pour accompagner votre gratin d’épinards au fromage de chèvre.
Peut-on préparer le gratin d’épinards au fromage de chèvre la veille ?
Vous pouvez préparer votre gratin la veille et le réchauffer le lendemain.
Comment conserver le gratin d’épinards au fromage de chèvre ?
Une fois que le gratin sort du four, transférez-le dans une boîte hermétique si vous souhaitez le garder au congélateur pendant 2 à 4 mois.
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