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Poutine à trou acadienne
Poutine et poutine à trou acadienne
Déjà, il faut faire la différence entre la poutine et la poutine à trou. Le premier consiste en un plat typiquement canadien. Il se dégustera mieux au dîner ou au déjeuner. En effet, la poutine classique est un repas à base de frites, de sauce brune et de fromage en grains.
Pour sa part, la poutine à trou se présente comme un dessert en forme de beignet délicieusement fourré aux raisins secs. On y retrouve également d’autres fruits typiquement québécois à l’exemple de la canneberge et des bleuets. Cette préparation est nappée d’une sauce à base d’eau et de cassonade qui rehausse ses saveurs.
Ingrédients et préparation
Temps de cuisson : 30 à 40 mn
Nombre de portions : 12
Ingrédients
Pour la pâte
- 625 mg de farine
- 20 mg de poudre à pâte
- 3 mg de sel
- 30 mg de sucre
- 60 ml de graisse (saindoux, beurre)
- 175 ml de lait
Pour la garniture
- 4 pommes
- 125 g de gros raisins secs, de canneberges ou de bleuets
Pour le sirop
- 250 ml de cassonade
- 175 ml d’eau
Préparation
- Pour préparer votre poutine à trou, commencez par tamiser la farine avant de la mélanger au sucre, au sel et à la poudre à pâte.
- Incorporez le beurre ou la matière grasse que vous avez choisi.
- Versez le lait en douceur. La pâte prendra une texture de pâte à biscuits.
- Roulez votre pâte pour qu’elle gagne un diamètre de 15 cm.
- Pelez vos pommes avant de les découper en morceaux.
- Posez raisins secs et pommes sur les rondelles de pâte.
- Modelez le bord de la pâte à l’aide d’eau ou de lait.
- Ramenez la pâte pour former une boule.
- Fermez et posez vos boules de poutine sur un plat qui part au four.
- Faites un trou de 15 mm sur chaque poutine.
- Mettez votre préparation au four à 190°C pendant 30 à 40 minutes.
- En attendant, préparez le sirop en créant un mélange à base de sucre et d’eau. Portez à ébullition.
- À la cuisson des poutines, retirez-les du four avant de verser le sirop dans chaque trou du beignet.
- Vous pouvez servir chaud ou froid.
Les meilleurs ingrédients québécois réunis dans un dessert
Déjà, le nom de cette recette suffit à marquer son identité canadienne. Certains ingrédients évoquent également cette origine québécoise. Ce sont la canneberge et le bleuet. En effet, vous pouvez ajouter un de ces fruits à la pomme.
Fruit endémique du Canada, la canneberge est riche en antioxydants et en vitamine C. Elle prévient les infections urinaires et soulage l’ulcère.
Sinon, relevez les saveurs de la poutine à trou en y incorporant des bleuets. Ces fruits font aussi partie des richesses du Québec. Sa teneur en antioxydants en fait aussi un remède efficace contre le vieillissement et le cancer.
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Commentaires
Poutine Routine
Par :Marie Le 16/03/2023Ti trovo piuttosto confusa: una volta chiami questa ricetta POUTINE, un´ altra volta ROUTINE; poi dici:"Gia´ il nome di questa ricetta basta a segnarne l´ identita canadese. Alcuni ingredienti indicano anche questa origine del Quebec. Questi sono il mirtillo e il mirtillo.