Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Recette québécoise de pouding de pain aux bleuets
Histoire
Pour conter l’histoire du pouding au Canada, revoyons celle du pouding chômeur qui est aussi une des meilleures recettes québécoises. Elle fût créée par des ouvriers pendant la Grande Dépression alors que les femmes n’avaient que très peu d’ingrédients pour cuisiner. Ce dessert fait pourtant partie des fondamentaux quand on parle de la cuisine canadienne. Cette recette de pouding contient aussi du bleuet, ce fruit célèbre au Canada. Source de nourriture des populations autochtones, le bleuet était à la fois goûteux et peu onéreux. Faciles à stocker, les bleuets furent consommés frais. On les gardait dans un lieu sec pour les consommer en passant l’hiver.
Ingrédients :
- Trois tasses de lait
- Huit tasses de miche de pain blanc ou au blé
- Une demi-tasse de sucre
- Deux tasses de bleuets surgelés ou frais
- Un quart de tasse de beurre ramolli et non-salé
- 15 ml d’extrait de vanille
- 4 œufs
- 2,5 ml de muscade moulue Sauce à l’érable
- Une tasse de sirop d’érable
- Une tasse d’eau
- Une demi-tasse de sucre
- Trois cuillères à soupe de beurre ramolli et non-salé
- Trois cuillères à soupe de farine tout usage
Préparation
Installez la grille au milieu du four avant de chauffer ce dernier à 180 °C. Mélangez la vanille, le lait et la muscade dans une grande jatte. Ajoutez le pain rassis et laissez imbiber durant cinq minutes. Dans un bol, crémez le sucre et le beurre en utilisant votre batteur électrique. Ajoutez les œufs et mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez ce mélange au pain imbibé et ajoutez vos bleuets. Versez votre pouding dans un plat en verre. Laissez cuire durant 1 h 15 minutes le temps que le pouding gonfle et qu’il prenne une couleur dorée.
Pour préparer la sauce à l’érable, portez le sucre, l’eau et le sirop d’érable à ébullition dans une casserole. Laissez mijoter le tout pendant cinq minutes. Dans un bol, mélangez la farine et le beurre en vous servant d’une fourchette. Ajoutez le beurre petit à petit jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir votre pouding tiède et accompagnez de sa sauce chaude à l’érable. On aime le sirop d'érable pour ses arômes de caramel et ses tendres saveurs. Il rehausse le goût des plats auxquels on l’incorpore. Le bleuet est un fruit savoureux qui compte de nombreux bienfaits. Associez ces deux ingrédients dans un plat et tombez amoureux de la cuisine québécoise.
Sur Les Trésors d’Érable, vous trouverez des bleuets sauvages séchés ou présentés sous forme de pâte de fruits. Vous pouvez aussi vous acheter une excellente bouteille de sirop d’érable. À vos fourneaux pour préparer le meilleur pouding de pain aux bleuets.
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