Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Les meilleurs restaurants canadiens pour découvrir la cuisine locale
Qu’est-ce que la cuisine locale canadienne ?
La cuisine locale ou traditionnelle est un mélange de plusieurs cultures, à l’image du Canada et de sa diversité ethnique. Une des premières influences est celle des tribus aborigènes (les premiers habitants du Canada), bien qu’elle soit encore peu perceptible. On compose ensuite avec les apports des différentes cultures qui ont colonisé le pays dans l’histoire. Il y a également des additions plus récentes comme la Poutine ou encore les B Rolls.
Quels sont les meilleurs restaurant de cuisine locale dans la ville de Québec
Cette ville est considérée comme le cœur culinaire du pays. Sans surprise, elle regorge de bonnes adresses pour découvrir la cuisine locale.
Aux Anciens Canadiens
Ce restaurant se trouve dans la maison la plus vieille de la ville, la Maison Jacquet. Construite en 1675, elle est classée immeuble patrimonial depuis 1957 et ensuite transformée en restaurant.
Aux Anciens Canadiens se spécialise dans la cuisine québécoise traditionnelle. On peut y déguster une tourtière - un de ses plats phares - dans un décor qui fait très local et au milieu d’une exposition d’objets antiques et de collection. Parmi les plats traditionnels, on peut y déguster une soupe aux pois grand-mère, des cretons de gibier, une marmite de fèves au lard ou encore une soupe à l’oignon gratinée.
On peut également y découvrir des plats plus modernes et avec une touche indéniable de raffinement, comme la poutine de canard confit ou la tourtière du Lac Saint-Jean au gibier. Parmi ses desserts, il y a plusieurs propositions à l’érable toutes aussi délicieuses les unes que les autres et aussi la fameuse tarte au sucre canadienne.
Buffet de l’Antiquaire
Depuis plusieurs décennies, ce restaurant situé dans le Vieux-Québec attire les visiteurs, aussi bien locaux que touristes. C’est l’établissement parfait pour goûter des produits canadiens et du terroir québécois en particulier. On y sert de copieux petits-déjeuners, des ragoûts, de la soupe au pois traditionnelle, mais aussi des tartes salées. Parmi ces dernières, la Cipaille a fait la renommée de l’établissement. Elle ferait même partie des meilleures du monde si l’on en croit les critiques. Elle est proposée à la viande, à la volaille ou aux fruits de mer. On y sert également une autre tarte salée, la tourtière, et des tartes sucrées.
C’est un établissement aux prestations de qualité et dont les prix restent abordables. A noter que le Buffet de l’Antiquaire propose des options sans gluten ou végétarienne.
Quels sont les meilleurs restaurant de cuisine locale à Toronto ?
Toronto est indéniablement la ville des foodies et le carrefour moderne de multiples cuisines. C’est le pôle culturel et gastronomique du pays, et il est façonné par les dizaines de communautés différentes qui y habitent. C’est aussi l’endroit où vous pourrez goûter aux plus délicieuses versions des plats locaux et autres spécialités canadiennes.
Smoke’s Poutinerie
Bien qu’il s’agisse d’une chaîne de fast food, elle est originaire du Canada et mérite sa place dans cette liste. On en trouve un peu partout dans le pays, mais comme elle est originaire de Toronto, nous vous invitons à y faire un tour si vous êtes de passage dans cette ville cosmopolite.
Chez Smoke’s Poutinerie, tout est fait pour que l’expérience Poutine puisse être personnalisée au maximum. Ainsi, les établissements vous proposent un large choix de viandes, de garnitures et de sauces.
United Bakers Dairy
Dans cette enseigne populaire, la carte propose une grande quantité de plats et de spécialités.Côté petit-déjeuner, leurs pancakes, pains perdus et gaufres sont d’ailleurs incontournables
On y sert aussi des salades, des sandwiches et des spécialités du Moyen-Orient, mais ce sont surtout ses soupes qui font leur renommée dans toute la ville et la province. La soupe au Pois d’United Bakers Dairy est apparemment un vrai délice. Si vous êtes sur Lawrence Ave W à Toronto, n’hésitez pas à aller passer le pas de leur porte pour goûter leurs spécialités !
Mildred’s Temple Kitchen
Ce restaurant propose entrées, plats et desserts. Il y a plusieurs spécialités en résistance, comme de la viande canadienne ou des œufs pochés sur croissant ou burger. Une variété de “sides” ou “accompagnements” peuvent être commandées à côté, comme du saumon fumé, du bacon fumé ou même des pancakes aux bleuets à l’unité.
Le plat qui fait la renommée de Mildred’s Temple Kitchen, ce sont ses Pancakes aux bleuets sauvages nappés de sirop d’érable et de crème fouettée. L’établissement sert aussi des Schpooples, des pancakes en bouchées de manière ponctuelle.
Cardero’s Restaurant à Vancouver
Dans ce restaurant, on sert des repas normaux (déjeuner ou dîner) et le brunch le dimanche. Les clients peuvent profiter de représentations de musique en live tous les soirs en semaine et pendant l’après-midi le weekend.
C’est le lieu parfait pour se restaurer et profiter de la vue sur la marina et le front de mer, tout en goûtant aux fruits de mer canadiens. On y sert du homard, des huîtres, des crevettes, des moules et du crabe, mais aussi des poissons. Un des plats signatures du restaurant, le saumon sur bois de cèdre, est un incontournable.
Miqmak Catering Indigenous Kitchen
C’est le seul restaurant autochtone de l’île de Montréal. On y sert des plats traditionnels des tribus des Premières Nations : saumon, bannock, ragoût algonquin, plats à base des Trois Soeurs ou encore riz sauvage. Il est dirigé par la cheffe Norma Condo de la tribu autochtone Micmaque, qui n’hésite pas à revisiter la cuisine traditionnelle pour la moderniser. Elle propose par exemple le taco autochtone ou le l’Indigène Buffalo Burger sur Bannock.
Le Cartet à Montréal
Ce restaurant dans le vieux Montréal sert petit-déjeuner, déjeuner, dîner en semaine et brunch le weekend. Pour manger sur le pouce, on peut aussi commander des sandwichs. C’est un établissement qui reste très simple, mais qui utilise des ingrédients de grande qualité.
Le saumon fumé est d’ailleurs l’ingrédient phare de ce restaurant. C’est un des produits canadiens à découvrir absolument. On le retrouve dans leur bagel au saumon fumé, dans leurs formules brunch ou encore en supplément sur une délicieuse tartine à l’avocat.
Café Flora dans le Jardin Botanique du Nouveau Brunswick à Edmunston
Faites un tour au Café Flora si vous visitez le Jardin Botanique du Nouveau-Brunswick. On y sert le déjeuner en semaine et le brunch en journée pendant les weekends. Le menu est sommaire, mais complet, avec des recettes assez simples. Il est amplement suffisant pour tester les spécialités locales : fruits frais, saumon fumé ou encore crevettes du Caraquet.
A tester absolument : les ployes, des petits pains plats. Ils ressemblent un peu à des pancakes mais sont particulièrement reconnaissables à leur multitude de trous. On les sert généralement lors des brunchs, avec du sirop d’érable ou de la mélasse.
Au Pied de Cochon à Montréal
Au Pied de Cochon est l’un des restaurants du chef canadien Martin Picard. Depuis plus de 20 ans, il y propose une cuisine traditionnelle originale, en utilisant le maximum de produits locaux.
Le service ne se fait que le soir et la réservation est fortement conseillée. La cuisine ouverte permet de voir la préparation des différents plats et offre un spectacle des plus intéressants aux clients. Selon les visiteurs, on y sert parmi les meilleures poutines et tartes au sucre du pays. Le restaurant propose un menu qui varie régulièrement, il faut penser à vérifier les propositions du jour si l’on souhaite déguster une de leurs spécialités.
Au Pied de Cochon, c’est aussi le nom de la marque de produits d’épicerie fine du chef Martin Picard. Ces produits d’une grande originalité sont connus et appréciés. Nous vous proposons quelques condiments de la marque dans notre boutique en ligne. Vous pourrez aussi trouver des produits autour de l’érable, de l’épicerie fine, des cosmétiques ou des boissons sur notre site marchand. Si vous voulez essayer de cuisiner des plats locaux chez vous, nous avons de nombreux ingrédients à votre disposition : fromage à poutine, bleuets sauvages séchés, sirop ou sucre d’érable, etc.
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