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Recette de gâteau au chocolat et aux pommes de terre
Histoire
Cette recette unique de gâteau canadien nous vient de Brunswick. Comme son nom l’indique, cette préparation associe la douce saveur du chocolat à la pomme de terre. Cette dernière fût introduite au Canada par les moines espagnols en 1534. Ils la cultivèrent pour ses vertus médicinales. De leur côté, les colons du Klondike ont été confrontés à de gros incendies. Ils utilisèrent le beurre de cacao pour traiter les coupures. Ils buvaient une bonne tasse de chocolat chaud après une dure journée de labeur. Ces deux ingrédients servaient donc à apaiser les maux. Aujourd’hui, ils s’associent dans la préparation d’un succulent gâteau québécois.
Ingrédients :
- 125 ml de beurre ou de margarine fondue
- 250 ml de sucre granulé
- 2 œufs
- 5 ml de vanille
- 250 ml de babeurre
- 250 ml de pommes de terre en purée
- 425 ml de farine
- 85 ml de poudre de cacao
- 5 ml de levure chimique
- 3 ml de bicarbonate de soude
- 3 ml de cannelle moulue
- ½ cuillère à thé de sel
Pour la sauce au chocolat
- 85 ml de cacao
- 45 ml de farine
- 250 ml de sucre
- 30 ml de beurre
- 10 ml de vanille
Préparation :
Vous pouvez entamer vos préparations avec la sauce au chocolat. Pour ce faire, mettez les divers ingrédients dans une petite casserole et versez deux tasses d’eau bouillantes (peu à peu) tout en remuant. Faites cuire cette fusion à feu moyen et brassez pour obtenir une texture épaisse et bien lisse. Retirez ensuite du feu et ajoutez 10 ml de vanille et 30 ml de beurre.
Ensuite, passez à la préparation du gâteau. Vous pouvez battre le sucre et le beurre dans un bol avant d’incorporer vos œufs un à un. Versez ensuite la vanille. Dans un autre petit bol, mélangez la purée de pommes de terre au babeurre pour obtenir un mélange homogène. Incorporez au premier mélange avant de battre.
Servez-vous ensuite d’un bol moyen pour brasser les six éléments restants. Ajoutez cette mixtion au premier mélange. Battre le tout pendant une minute en choisissant une vitesse moyenne.
Versez la préparation obtenue dans un moule que vous aurez graissé au préalable. Faites cuire le gâteau à une température de 175 degrés. La cuisson vous prendra 40 minutes environ. Enfoncez un cure-dent dans votre gâteau et s’il en ressort propre, vous pouvez éteindre le four. Laissez refroidir avant de découper en morceaux. Servez avec la sauce au chocolat. N’hésitez pas à savourer cette succulente pâtisserie avec une bonne tasse de thé à côté.
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