Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Lapin braisé à la bière d’Argousier et sirop d’érable
INGRÉDIENTS :
1 lapin entier, coupé en 6 morceaux Gras de canard
500 ml (2 tasses) de blancs de poireaux, coupés en rondelles
500 ml (2 tasses) de navets, coupés en gros cubes
500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots, coupées en deux
500 ml (2 tasses) de carottes nantaises, coupées en gros morceaux
5ml (1 c. à thé) de persil séché
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provences séchés 60 ml
(1⁄4 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
1 x 750 ml bière l’Agasse Surette
Persil frais ciselé pour décorer
PRÉPARATION :
Préchaffer le four à 175°C/350°F.
Dans un grand chaudron allant au four, faire chauffer le gras de canard à température moyenne. Dorer le lapin de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les poireaux et les épices puis cuire pendant 2 autres minutes en remuant. Déglacer avec le sirop d’érable et gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs !
Ajouter les légumes puis le bouillon par-dessus. Verser ensuite la bière jusqu’à ce qu’il y ait du liquide au 3⁄4. (Boire le reste !)
Déposer au four et cuire à couvert pendant 2 h 30.
Servir chaud et verser une belle quantité de jus sur le dessus. Décorer de persil frais. À manger avec une bonne baguette de pain fraîche !
Produit associé
Sirop d'érable doré de Québec - Conserve de 540 ml
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