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Recette traditionnelle canadienne la sagamité huronne
Histoire
La sagamité est un mets autochtone d’Amérique du Nord, notamment de l’Est du Canada. Il s’agit notamment d’un mélange bouilli de maïs et de poissons, viandes ou baies sous différentes formes. De nos jours, ce plat désigne une soupe à base de maïs, toujours s’inspirant du plat traditionnel. Ce terme d’origine montagnaise est d’une valeur historique.
Il s’agit d’une pratique d’origine précolombienne, qui est devenue un mets avéré de la cuisine autochtone nord-américaine. Autrefois, la sagamité consistait à épaissir un bouillon avec de la semoule de maïs.
Ingrédients :
- 3 tasses de haricot rouge
- 1 os à moelle
- 1 boîte de mais
- 3 courgettes
- 1 bouquet de sauge fraîche
- Du sel
- Du poivre
Préparation :
Pour la préparation, vous allez faire tremper les haricots dans de l’eau pendant toute une nuit. Le lendemain, vous pouvez remplir une casserole d’eau et y mettre l’os à moelle ainsi que les haricots. Faites ensuite cuire à feu doux pendant deux heures. Vous allez maintenant couper les courgettes en gros morceaux et ajoutez-les au maïs avec tout le reste. Laissez cuire pendant une durée de 30 minutes. Il ne vous reste plus qu’à assaisonner avec du sel et du poivre, selon votre goût et vos préférences. Vous pouvez également y ajouter de la sauge fraîche finement coupée. Et la sagamité huronne est prête ! Régalez-vous !
Les bienfaits de la sagamité pour la santé
La sagamité est un plat traditionnel qui présente de nombreux avantages pour la santé. Cette recette est très riche en protéines, fibres, fer ainsi qu’en magnésium.
Les haricots sont des ingrédients principaux de cette recette traditionnelle. C’est la raison pour laquelle, cette dernière est riche en nutriments importants. On peut notamment citer les protéines, les fibres, le fer ainsi que le magnésium.
En outre, la composition de la sagamité favorise une bonne digestion. Chaque ingrédient est doté d’une teneur élevée en fibres, notamment les haricots. Cet apport favorise une bonne santé digestive. Sachez que les haricots préviennent aussi les maladies cardiaques. Ils participent à la réduction du risque de maladies cardiaques grâce à leur teneur en fibres solubles et en phytonutriments protecteurs. Ces légumes favorisent également une glycémie stable. Ils aident à maintenir une glycémie stable avec leur teneur en fibres et en glucides complexes.
Ce n’est pas tout. Les haricots aident aussi à réduire le cholestérol. Ils favorisent la réduction de cholestérol grâce à leur teneur en fibres solubles. Entre autres, c’est un ingrédient délicieux, nutritif et autochtone.
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