Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Gâteau de Minna au sirop d'érable et orange
Pour faire plaisir à vos invités, servez-leur cette délicieuse recette canadienne de gâteau à l’orange et au sirop d’érable. Vous avez envie de goûter à cette préparation purement québécoise ? Voyons ensemble comment préparer cette pâtisserie.
Histoire de la recette
Cette préparation a été inspirée de la recette traditionnelle du féminisme Minna Canth du 19 mars en Finlande. Mais intéressons-nous un peu plus au sirop d’érable qui est l’ingrédient canadien phare de cette recette. La légende amérindienne raconte que Manabush aurait porté l'eau d'érable à ébullition. Il s’agissait en fait du sirop qui coulait le long des arbres. Croyant que les hommes y accédaient trop aisément, Manabush a grimpé en haut de l’érable avec un contenant rempli d’eau. Il y versa le contenu. Cela a créé la dilution du suc, obligeant les hommes à le récolter et à surveiller la cuisson. Cette légende nous a été transmise par les premières nations. Envie d’acheter du sirop d’érable goûteux et de très bonne qualité? Rendez-vous sur notre page.
Ingrédients et préparation
Pour réussir à préparer un gâteau de Minna au sirop d'érable et orange, vous allez avoir besoin de :
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Temps de préparation: 25 minutes;
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Temps de cuisson: 75 minutes;
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Nombre de portions: 08.
Ingrédients:
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75 g de beurre ;
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80 g de sucre ;
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325 g de farine ;
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4 dl de crème liquide entière ;
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2 dl de sirop d’érable ;
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2 oranges non traitées ;
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2 œufs ;
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2 cuillères à café de levure chimique ;
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1 cuillère à café de clous de girofle fraichement moulus ;
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1 cuillère à café de gingembre fraîchement moulu ;
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Sucre glace.
Préparation
Déposez les batteurs de votre fouet électrique dans le saladier et placez le tout au frigo durant une heure. Préchauffez également votre four à la température de 175° C. Faites fondre votre beurre dans une casserole et à feu doux. Battez la crème très froide en utilisant le batteur électrique et le saladier préalablement refroidi. Il faut qu’elle forme des pics ultra-fermes. Battez les œufs et le sucre dans un saladier à part jusqu'à avoir un mélange à la texture mousseuse. Incorporez la crème fouettée. Ajoutez ensuite vos ingrédients secs (épices, levure, farine). Râpez le zeste de vos oranges dans le mélange avant d’ajouter le beurre fondu et le sirop d’érable. Remuez ensuite. Déposez cette préparation dans un moule que vous avez déjà beurré et fariné. Enfournez à 175° C durant une demi-heure et à 150° C durant 45 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Quelques friandises à préparer avec le sirop d’érable
Le sirop d’érable est une alternative moins sucrée et plus nutritive que le sucre de table. Il sert à préparer différentes gourmandises sucrées à l’exemple le caramel d’érable. Vous pourrez l’utiliser sur vos pancakes. Sinon, n’hésitez pas à l’utiliser en guise de sirop d’imbibage dans le gâteau. Par ailleurs, vous pouvez encore vous servir du sirop d’érable pour cuisiner du caramel d’érable. Il suffit pour ce faire d’ajouter de la crème et du beurre à votre sirop. Chauffez 200 g de sirop à feu doux dans une casserole et attendez la formation de bulles. Décuisez le caramel d’érable et ajoutez peu à peu la crème. Terminez en incorporant 40 g de beurre en dés. Vous aurez aussi la possibilité de cuire du praliné au sirop d’érable. Sinon, vous pouvez toujours l’utiliser pour aromatiser votre chantilly ou la ganache.
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