Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Crêpes aux myrtilles sauvages et crème fouettée à l’érable
La myrtille est un fruit très souvent mis de côté au profit de la fraise et de la framboise. Or, il s’agit d’une véritable source de bienfaits pour le corps et la santé. Dans cette recette, le Canada vous propose de découvrir les crêpes aux myrtilles sauvages et crème fouettée à l’érable.
Les ingrédients nécessaires
Pour la crêpe aux myrtilles, il faut :
- 200 g de farine ;
- 2 œufs ;
- 100 g de maïzena ;
- 15 cl de lait ;
- 200 g de sucre semoule ;
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide ;
- 2 c. à café de levure chimique ;
- 2 pincées de sel ;
- 2 sachets de sucre vanillé ;
- 300 g de myrtilles.
- Pour la crème fouettée à l’érable, il faut :
- 500 ml de crème à fouetter 35 % ;
- 250 ml de sirop d’érable.
La préparation
Cette recette est prévue pour 4 personnes et la préparation dure environ 25 minutes.
Pour commencer, munissez-vous d’un bol et mélangez la farine, la levure et la maïzena dans celui-ci. Battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Incorporez ensuite le mélange avec la farine et mélangez au batteur. La pâte doit être assez ferme, mais un peu coulante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. Laissez le mélange reposer environ une heure. Lavez les myrtilles et ajoutez-les à la pâte juste avant de préparer les crêpes.
Pour la préparation de la crème fouettée à l’érable, prenez un batteur et fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit presque montée. Ajoutez ensuite le sirop d’érable et fouettez la préparation jusqu’à former des pics fermes.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, munissez-vous d’une cuillère à soupe et versez la pâte en formant des galettes de dix centimètres de diamètre et d’un centimètre d’épaisseur. Laissez dorer deux minutes de chaque côté et posez-les sur du papier absorbant. Terminez la préparation en saupoudrant le sucre vanillé sur la crêpe et en ajoutant quelques baies de myrtilles.
Les bienfaits insoupçonnés de la myrtille
Réguler l’appétit
La myrtille est efficace dans la régulation de l’appétit et dans la prévention du risque de surpoids grâce aux flavonoïdes présents dans le fruit. Ces derniers vont notamment venir contrôler le taux de glucose présent dans le sang.
Les myrtilles réduisent également la vasoconstriction, permettant alors d’être moins sujet aux maladies cardiovasculaires.
Lutter contre le vieillissement
Riches en vitamine C et en antioxydants, les myrtilles sont idéales pour lutter contre le vieillissement des cellules en combattant l’action des radicaux libres. Elles permettent également de lutter contre les problèmes de la micro-circulation, ainsi que les problèmes de peau.
Améliorer la vue
Les myrtilles sont très plébiscitées pour améliorer la vue. Riche en vitamine A, ce fruit aide notamment les yeux à s’adapter à l’obscurité.
Elles sont également efficaces pour lutter contre la fatigue oculaire et prévenir de certaines maladies des yeux.
Stimuler la mémoire
Les flavonoïdes agissent en tant que neuroprotecteurs qui luttent contre la perte des fonctions cérébrales. Pour ce faire, ils vont alors multiplier le nombre de connexions neuronales dans le cerveau. Cela permet alors de stimuler la mémoire et de lutter contre des maladies du cerveau.
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