Recette canadienne de bonbons aux patates

Histoire

Au Canada, la colonisation a été marquée par la pauvreté. Les aliments se faisaient rares et la cuisine canadienne s’articulait autour de trois denrées. On parle ici des carottes et des pommes de terre. Le   boeuf haché vient compléter cette liste. Heureusement, les amateurs de cuisine ne manquaient pas d’originalité. Hélas, les enfants ne pouvaient manger de friandises en ces temps. Aussi, pour les contenter, les Canadiens fabriquaient des bonbons avec les ingrédients qu’ils avaient sous la main. On eut l’idée de proposer des bonbons aux patates aux plus petits. Le résultat est plutôt réussi et le beurre d’érable rend la recette encore plus succulente.

Ingrédients

• Un quart de tasse de purée de pommes de terre nature et froide
• 7,5 ml d’extrait de vanille
• 3 tasses de sucre à glacer

Préparation

Dans un bol, commencez par mélanger la purée de pommes de terre à la vanille. Vous pourrez ensuite ajouter peu à peu le sucre à glacer en vous servant d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte souple et facile à travailler.

Servez-vous du sucre à glacer pour saupoudrer le plan de travail. Pétrissez la pâte de manière à lui donner une texture de pâte à tarte. Abaissez-la sur un papier parchemin. Découpez un rectangle de 20 x 35 cm.

Répartissez le beurre d’arachide sur la pâte. Au préalable, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes. Soulevez le papier et enroulez la pâte. Glissez-la sur une plaque avant de la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Découpez la pâte en tranches (1 cm d’épaisseur) sur le plan de travail. Vous pouvez vous servir d’une boîte hermétique pour y conserver les bonbons.

Découvrir les avantages du beurre d’érable

En croquant dans un bonbon à la patate ou fondant à la patate, vous profitez de la saveur et des privilèges du beurre d’érable. Aussi, contrairement aux friandises trop riches en sucre, celle-ci vous surprend avec son goût subtil de beurre.

Le beurre d’érable est des aliments traditionnellement consommés au Québec. Il s’agit d’une pâte molle qui ressemble au beurre de table classique. On le présente comme un produit anti-cholestérol. Ce type de beurre est riche en antioxydants. Ces derniers aident l’organisme à combattre différentes maladies. En outre, les antioxydants participent à la réduction du glucose contenu dans le sang.

Notez aussi que le beurre d’érable remplace la margarine que vous tartinez sur vos toasts. Pauvre en glucide, le beurre d’érable remplace aussi le sucre blanc. En consommant ce produit canadien, vous évitez de nombreuses pathologies dont le diabète. De surcroît, ce beurre québécois contient des polyphénols qui vous aident à lutter contre les maladies cardiaques et les inflammations intestinales.