Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Recette typique de beurre de pommes et potimarron
Histoire
Le beurre de pommes en lui-même est une recette typique de l’outre-Atlantique. Certes, les Canadiens en raffolent, et ce, depuis la nuit des temps. Il prend une jolie couleur dorée ou brun foncé. Souvent conditionné en pot, il agrémente les tartines et les crêpes. Aux États-Unis comme au Canada, on adore la pomme et ses vertus. On profite de la saison du potimarron pour créer cette association aux goûts délicats.
Ingrédients :
- Un potimarron
- Trois pommes
- 100 g de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade
- 120 ml de jus de pommes
- Une pincée de sel
Préparation
Pelez votre courge et vos pommes avant de les tailler en dés. Déposez-les dans une casserole et ajoutez les épices ainsi que le sucre. Vous pouvez ajouter votre jus de pommes. Remuez le tout et laissez bouillir. Réduisez l'intensité du feu et laissez cuire votre beurre de fruits pendant une heure encore. Continuez de mélanger pour éviter que la préparation ne colle au fond de votre casserole. Si les pommes sont encore dures, prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Versez votre beurre de fruits dans le mixeur et actionnez ce dernier. Assurez-vous d'obtenir une texture lisse. Transférez votre beurre de pommes et potimarron dans un contenant hermétique. Vous pouvez le garder au frigo pendant trois semaines.
Avantages du beurre de pommes et potimarron
Ce beurre se démarque par ses arômes de cannelle et de noix de muscade. Toutefois, vous pouvez remplacer ces dernières par un mélange d’épices si vous préférez d’autres senteurs et saveurs. Cette préparation typique du Canada est extrêmement riche en saveurs. Vous pouvez l’utiliser pour tartiner la biscotte, la brioche, les gaufres… Ajoutez une cuillère à café de beurre de pommes au potimarron à votre yaourt nature pour en rehausser les saveurs. On ne manque pas d’apprécier ce mélange subtil qui associe l’acidité à la douceur.
Utiliser du sucre d’érable
Rendez hommage à la gastronomie canadienne en réalisant le meilleur beurre de pommes au potimarron. Pour ce faire, vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre d’érable. Il s’agit là d’un condiment 100 % naturel qui peut se substituer au sucre de table dans vos recettes. Il a une saveur assez spéciale qui rappelle la noix et le caramel. Si vous cherchez du bon beurre de pommes à l’érable ou du sucre d’érable de qualité pour sucrer votre recette de beurre de pommes au potimarron, n’hésitez pas à venir sur notre page « les Trésors d’Érable ».
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