Le sirop d'érable est l'une des douceurs les plus emblématiques du Canada, apprécié pour sa saveur unique et son...
Aiguillettes de poulet à la moutarde et à l'érable
Recette des aiguillettes de poulet à la moutarde et à l’érable
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 200 g de pommes de terre nouvelles
- 200 g de choux de Bruxelles
- 60 ml de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de thym ou de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 gousses d’ail frais
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Assaisonnement sel et poivre
Préparation :
Nettoyez les choux de Bruxelles et les pommes de terre nouvelles. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Préparez la marinade au moins 30 minutes avant de cuire : mélangez sirop d’érable, huile végétale, moutarde, ail en poudre et écrasé, thym (ou romarin), vinaigre de cidre, sel et poivre. Placez ensuite viande et légumes à l’intérieur. L’idéal est de laisser la viande et les légumes mariner pendant toute une nuit. De cette manière, les saveurs s'imprègnent bien.
Préchauffez le four à 200°C. Placez les pommes de terre et les choux de Bruxelles sur le plat allant au four (en les séparant). Laissez complètement cuire les légumes, soit une vingtaine de minutes environ. Retirez les légumes du plat pour y mettre les aiguillettes. Comptez une dizaine de minutes pour la viande, mais surveillez la cuisson parce que les aiguillettes de poulet cuisent relativement vite.
Déclinaisons de cette recette
Si vous n’aimez pas les aiguillettes de poulet, vous pouvez toujours les remplacer par des ailes, des cuisses, des avant-cuisses ou des blancs. En choisissant de plus gros morceaux de viande, vous pourrez cuire légumes et viande en même temps. Vous pourrez aussi opter pour une cuisson au barbecue pour la viande. Profitez des beaux jours et des weekends ensoleillés pour déjeuner dehors entre famille et/ou avec les amis.
Petits et grands apprécient généralement les pommes de terre. Ce n’est pas la même histoire avec les choux de Bruxelles… Vous pourrez les remplacer par des brocolis, du chou fleur ou des carottes. Envie de rester dans le sucré et la douceur ? Substituez les pommes de terre par de la patate douce.
Pour le sirop d’érable, nous vous conseillons d’utiliser du sirop ambré à foncé, en sachant que plus sa robe est sombre, plus son goût est complexe. En ce qui concerne la moutarde, celle à grains est la plus adaptée pour cette recette. Vous pouvez aussi aisément la remplacer par de la moutarde déjà écrasée. Vous pourriez même vous laisser tenter par la moutarde au beurre l’érable ou celle à l’érable et au cidre. Nous proposons également une moutarde de Dijon à l’ancienne à l’érable et une moutarde à l’érable fumé.
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