Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
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Zuppa tailandese con curry rosso, citronella e capesante
INGREDIENTI:
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 2 gambi di citronella, schiacciati o 30 ml (2 cucchiai) di citronella, tritata
- 1 pezzo di zenzero fresco, circa 2 cm (3⁄4 di pollice), tagliato a metà
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 scalogno francese, tritato
- 30 ml (2 cucchiai) di grasso d'anatra
- 15 m (1 cucchiaio) di pasta di curry rosso
- 625 ml (2 1⁄2 tazze) di latte di cocco
- 625 ml (2 1⁄2 tazze) di brodo di pollo
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa di pesce (nuoc-mam)
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 6 funghi freschi, tagliati a fettine sottili
- 300 g di petto di pollo affettato finemente o altra carne a scelta
- 12 piccole capesante
- Il succo di 1 lime
- 2 tazze (500 ml) di riso al gelsomino, cotto e caldo Foglie di menta fresca, a piacere
- Sale e pepe a piacere
PREPARAZIONE:
- In una grande casseruola a fuoco medio-alto, rosolare il peperone, la citronella, lo zenzero, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino per 3 minuti nel grasso d'anatra, mescolando spesso. Aggiungi la pasta di curry. Cuocere per 3 minuti, poi versare il latte di cocco. Utilizzando un cucchiaio di legno, raschiare il fondo della padella per sciogliere il sugo di cottura.
- Bagnare con il brodo, la salsa di pesce e lo sciroppo d'acero. Aggiungere il succo di lime, i funghi e le strisce di pollo.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma a un livello medio-basso. Fai bollire per 15 minuti. Aggiungere le capesante e spegnere il fuoco. Fate cuocere la zuppa con il calore residuo (le capesante resteranno tenere).
- Rimuovere la citronella. Aggiustare il condimento se necessario.
- Tamp 125 ml (1⁄2 tazza) di riso al gelsomino in una pirofila. Capovolgere lo stampino al centro di una ciotola da portata. Ripeti per le altre ciotole. Versare la zuppa intorno alle cupole di riso e guarnire con foglie di menta.
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Commenti
recettes interressantes mais
Da:Lucille vezina In 24/12/2023Mais pourquoi ne peut-on pas ni imprimer, ni sauvegarder les recettes preferees en 2023 ?
ca seait si simple a faire et tous les grands sites de recettes le font.
Merci