Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta gelato allo sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero è uno dei prodotti canadesi più conosciuti e apprezzati. Si sposa molto bene nelle preparazioni dolci: il suo gusto di nocciola e caramello è perfetto nel gelato. Il risultato è delizioso e delizioso. Tieni presente che avrai bisogno di una gelatiera e di diverse ore per preparare questa ricetta. Il risultato varrà la pena: piacerà a grandi e piccini, soprattutto d'estate. Questo gelato è perfetto anche per accompagnare i pasti delle feste di fine anno.
Ingredienti per circa 1 litro di gelato
- 50 cl di panna liquida intera a 35% di grasso
- 25 cl di latte di origine animale o vegetale, a seconda delle vostre preferenze
- 25cl di sciroppo d'acero
- 60 g di zucchero di canna
- 1,5 cucchiai di amido di mais
- 5 tuorli d'uovo
Per realizzare questa ricetta canadese ci vorranno circa 40 minuti di preparazione. Lasciare anche 10 minuti per la cottura. Infine, tieni presente che la crema impiegherà almeno 5 ore per solidificarsi.
Passaggi della ricetta
Mescolare lo sciroppo d'acero, l'amido e lo zucchero di canna in una casseruola fuori dal fuoco.
Incorporate poi i tuorli d'uovo, prima di aggiungere la panna e il latte.
Una volta che il composto sarà omogeneo, scaldatelo a fuoco basso.
Mescolate costantemente con una spatola di legno, in modo che non si attacchi al fondo o alle pareti della padella.
Dovreste arrivare ad un primo brodo, con un visibile addensamento della preparazione. Fai la prova del cucchiaio.
Ricopritelo con la salsa e poi tracciate un solco con la punta del dito sul suo dorso. Il solco deve rimanere ben marcato.
Per raggiungere questa consistenza occorrono circa dieci minuti di cottura.
Versate poi il composto in un contenitore di vetro capiente, posizionate la pellicola trasparente direttamente sulla sua superficie e lasciate raffreddare.
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore prima di passare la crema al colino.
Versare poi nella gelatiera e seguire le istruzioni del produttore. Trenta-40 minuti di agitazione dovrebbero essere sufficienti per far solidificare.
Trasferite poi la crema in un contenitore ermetico e ponetela in freezer per almeno un'ora prima di servire.
Questo gelato allo sciroppo d'acero può essere servito da solo o come accompagnamento a pancake, waffle o una fetta di torta leggera.
Vai oltre nella ricetta del gelato allo sciroppo d'acero
Lo preferisco sciroppo d'acero scuro per questa ricetta È quello più adatto alle preparazioni culinarie e di pasticceria, perché più ricco di gusto.
Questa ricetta può diventare ancora più golosa con l'aggiunta di frutta secca varia!
Tritate alcuni pistacchi, mandorle, nocciole e noci di macadamia prima di tostarli velocemente in una padella.
Togliere dal fuoco, aggiungere al composto un cucchiaino di zucchero d'acero.
Dopo aver mescolato e trasferito il gelato in un contenitore ermetico, posiziona il composto di zucchero d'acero e noci sopra il gelato.
Poi congelate il tutto per un'ora prima di servire.
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