Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
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Zuppa di cipolle all'acero e Sortilège
INGREDIENTI:
- 30 ml di grasso d'anatra
- 6 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
- 45 ml di sciroppo d'acero
- 45 ml di aceto balsamico
- 60 ml di farina
- 1,5 litri di brodo di pollo
- 250 ml di vino rosso
- 30 ml di SPIRIT
- 1 rametto di timo, foglie
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 di baguette affettata
- 60 ml di origano tritato
- 4 fette di formaggio a scelta
PREPARAZIONE:
- In una casseruola, scaldare il grasso d'anatra a fuoco medio. Cuoci le cipolle per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto
- Aggiungere lo sciroppo d'acero e l'aceto balsamico. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido si è completamente ridotto.
- Cospargere di farina e mescolare. Versare il brodo, il vino e il Sortilège mescolando. Aggiungere le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti a fuoco medio.
- Dividi la zuppa in 4 ciotole da forno. Completare ogni porzione con una fetta di pane e origano. Coprite con la fetta formante.
- Posizionare le ciotole su una teglia e rosolare in forno sulla posizione grill per 2 o 3 minuti
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