Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Torta ai mirtilli
Questa piccola bacca della stessa famiglia dei nostri mirtilli è ricchissima di antiossidanti, soprattutto se proviene da una coltura selvatica. I mirtilli essiccati possono essere aggiunti a molte preparazioni, come la torta di mirtilli. Quest'ultimo è un classico imperdibile in Canada e negli Stati Uniti. Condividiamo con voi la ricetta di questa torta gourmet che delizierà grandi e piccini.
ricetta torta di mirtilli
Conta venti minuti di preparazione e venti minuti di cottura.
Per una torta di mirtilli rotonda di 20 cm di diametro (8 porzioni), ti serviranno:
- 1 cerchio di pasta frolla
- 60 g di mandorle o nocciole in polvere
- 75 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 40 g di mirtilli secchi
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C prima di stendere la pasta frolla nello stampo circolare. Pizzicare l'impasto ai bordi. Punzecchiare con una forchetta. Tagliate un foglio di carta forno della misura del vostro stampo e adagiatelo sulla pasta. Mettere i fagioli secchi sopra per evitare che l'impasto si gonfi durante la cottura alla cieca. Cuocere per dieci minuti. Quando i bordi iniziano a colorirsi leggermente, togliere lo stampo dal forno. Rimuovere i fagioli secchi, la carta da forno e lasciare raffreddare il guscio della torta.
- Fai il ripieno mentre aspetti. Mescolare in una ciotola il burro, lo zucchero, le mandorle tritate - o le nocciole - e l'uovo, utilizzando una frusta elettrica o manuale. Aggiungere i mirtilli reidratati. Quindi versare questo composto sul guscio di torta caldo e cuocere per circa trenta minuti. Quando la torta è dorata, puoi rimuoverla dal forno.
- Ricordatevi di consumare velocemente la torta, perché non si conserva a lungo. In frigorifero si conserva fino a 2 giorni. È meglio trasferire la torta in un contenitore ermetico. Se ciò non fosse possibile, abbiate cura di coprire lo stampo con della pellicola trasparente prima di metterlo in frigorifero.
I nostri consigli per rendere questa torta un successo
Questa torta è migliore con mirtilli freschi, ma a meno che tu non possa essere in Canada durante la stagione, puoi accontentarti mirtilli secchi. Bisogna invece fare attenzione a metterli a bagno in acqua tiepida per una ventina di minuti per reidratarli.
Se hai problemi a sformare torte e torte salate dalla tua solita tortiera, prendi in considerazione l'utilizzo di una tortiera con fondo rimovibile o uno stampo in silicone. Puoi anche tagliare la carta da forno per rivestire il fondo e i lati della teglia, prima di adagiarci sopra la tua pasta frolla.
Se vuoi cambiare un po' la ricetta originale, perché non aggiungere altri frutti di bosco alla ricetta? Ad esempio potete aggiungere mirtilli freschi, ma anche lamponi, ciliegie snocciolate, ribes e ribes nero.
I tuoi frutti sono già molto dolci? Usa meno zucchero nel ripieno e puoi anche servirlo con una piccola pallina di gelato. Quest'ultimo verrà a spezzare la poca acidità del mirtillo per un dolce o uno spuntino dal gusto equilibrato.
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