Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Risotto al burro caramellato con sciroppo d'acero
Una succulenta preparazione vegetariana canadese
Possiamo assolutamente cucinare piatti vegetariani e gustosi. Questa ricetta del risotto ne è la prova. Per preparare la tua ricetta avrai bisogno di:
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 60 min
- Numero di porzioni: 6
ingredienti
● Una zucca
● Riso per risotti (300 g)
● Sciroppo d'acero (3 cucchiai)
● Burro (100g)
● noci pecan (70 g)
● Mix di 5 spezie (1 cucchiaino)
● Brodo di pollo (un litro)
● Da un bicchiere di vino bianco
● Diolio d'oliva (4 cucchiai)
● Di 3 scalogni, tritati
● parmigiano grattugiato (6 cucchiai)
● mascarpone
● Sale
Preparazione
Puoi arrostire i pezzi di butternut nello sciroppo d'acero per un quarto d'ora. Risparmia un quarto per il risotto. Mettere il resto nel frullatore per fare una purea. Condire il piatto e tenerlo al caldo. Tostare le noci pecan con il sale e 50 g di burro. Aggiungere il mix di 5 spezie. Versare il brodo nella casseruola per portarlo a bollore. Soffriggere lo scalogno nell'olio precedentemente riscaldato. Lasciatele cuocere finché non diventano trasparenti. Aggiungere il riso e cuocere per 3 minuti.
Bagnare il riso con il vino bianco mescolando. Il riso sarà cotto quando avrete utilizzato tutto il brodo. Finché è ancora mordace, potete versare il mascarpone, la purea di zucca e il parmigiano. Tagliare a dadini il resto del burro prima di aggiungerlo al riso. Decorare il tutto con il parmigiano, i restanti pezzi di zucca e le noci. pecan.
I sapori del Canada sotto i riflettori
Questo piatto è ricco di ingredienti del Quebec tra cui il famoso sciroppo d'acero. Ricavata dalla linfa d'acero, viene raccolta in primavera. In Canada sostituisce lo zucchero tradizionale ritenuto troppo calorico. Ricco di vitamine e minerali, ha molti benefici. È costituito da fruttosio e glucosio. Il suo potere dolcificante è molto migliore di quello dello zucchero da tavola convenzionale, ma è meno dannoso di quest'ultimo.
Il dado di il pecan è un altro ingrediente che viene spesso incorporato nelle preparazioni culinarie canadesi. Biscotti, torta o torta di noci pecan, scegli il dolce del Quebec che ti fa sciogliere.
Inoltre, il Canada è anche una delle regioni che producono vino. Trova bellissime bottiglie di vino rosso dell'Ontario o di vino bianco del Quebec. Per esaltare i sapori di questa ricetta di risotto, niente come una piccola dose di vino bianco.
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