Ricetta bistecca di bisonte con mix di trapper

Storia

Il bufalo americano o bisonte è un grande mammifero del continente americano. Proviene dal continente americano, ma si trova anche nel Canada meridionale. Questo animale era noto ai primi coloni. Ancora oggi la sua carne viene cucinata in molte ricette canadesi. In questa preparazione viene abbinato ad altri ingredienti canadesi come lo sciroppo d'acero che è un vero emblema del paese.

ingredienti

• Due bistecche di bisonte in ragione di 125 g al pezzo
• Un cavolo romanesco
• Otto patate novelle
• 5 cl di bourbon

Miscela di Trapper

• Burro, pepe e sale

Per la salsa

• Una carota
• 200 ml di brodo di selvaggina
• Uno scalogno
• Tre cucchiai di sciroppo d'acero
• ½ cucchiaino di amido di mais

Preparazione

Smontare il cavolo romanesco in mazzetti e lavarli. Cuocete il cavolo cappuccio nella vaporiera per una ventina di minuti. Tagliate i semi utilizzando un torsolo per mele per dare loro l'aspetto di funghi in miniatura. Questo passaggio è facoltativo, ma il risultato nel piatto ti piacerà sicuramente. Cuocete le patate in acqua bollente salata per un quarto d'ora.

Per la salsa, iniziate sciogliendo una noce di burro in una padella e facendo rosolare lo scalogno (tagliato a brunoise) e la carota. Irrorate con il brodo di selvaggina e lasciate ridurre per una decina di minuti, abbassando la fiamma a una temperatura media. Filtrare e conservare solo il liquido. Condire con pepe e sale. Sciogliere il burro in una padella prima di cuocere le bistecche di bisonte. Aromatizzare con la miscela del cacciatore.

Una volta cotte le bistecche, toglietele dalla padella. Rosolare per pochi secondi le patate novelle e il cavolo romanesco nel fondo di cottura. Usa il bourbon per sfumare la padella e aggiungi quel succo alla salsa. Terminate la salsa con lo sciroppo d'acero e non dimenticate di addensarla aggiungendo l'amido di mais. Disporre e servire.

I benefici della carne di bisonte

La carne di bisonte è nota per essere ricca di proteine. La Guida alimentare canadese la definisce una proteina sana e magra. Fa molto bene al cuore. Oltre ad avere un ottimo rapporto omega-3/omega-6, questa carne rossa è una delle migliori. È anche ricco di selenio, zinco, vitamine del gruppo B e ferro. Inoltre, questo boccone premium non contiene antibiotici o ormoni. E se assaggiassi i salumi di bisonte? Per fare questo, non esitate a procurarvi i rifornimenti alla pagina “ Tesori d'acero ".

Qual è l'ingrediente base della bistecca di bisonte in Trapper's Mix?

La bistecca di bisonte è il primo ingrediente essenziale di questa ricetta.

Cosa abbinare alla bistecca di bisonte con il mix trapper's?

Questa ricetta è già ben fornita di verdure, ma potete sempre coccolarvi accompagnando questo abbondante pasto con un buon bicchiere di vino rosso.

Possiamo preparare la bistecca di bisonte con il composto di trapper il giorno prima?

Per gustare appieno la vostra bistecca, è meglio prepararla lo stesso giorno. In questo modo mangerai verdure fresche oltre alla carne gustosa e succosa.

Come conservare la bistecca di bisonte nel mix di trapper?

Puoi conservare il tuo pasto in frigorifero coprendolo con pellicola trasparente e riscaldarlo più tardi per mangiarlo.