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Ricetta di Natale: insalata di cavolo riccio con melograno e noci
Natale fa rima con buon cibo e scambio di regali. Tra i piatti da avere sulla tavola durante questo giorno di festa, vi consigliamo l'insalata di cavolo riccio con melograni e noci. Ecco i passaggi da seguire per realizzare questa ricetta di Natale!
Storia del cavolo riccio
I romani furono i primi a consumare il cavolo riccio. All'epoca lo utilizzavano per accompagnare diverse pietanze, facendo dell'ortaggio un elemento base della loro cucina. Poi, nel XVII secolo, il cavolo arrivò nel Nord America.
Furono gli inglesi a integrarlo nella storia culinaria del paese. Da allora il cavolo è diventato una delle verdure più apprezzate. Oggi viene utilizzato nei grandi ristoranti per la preparazione di insalate. Può essere accompagnato da diversi ingredienti, migliorandone così il gusto.
A titolo informativo, il cavolo riccio è un ortaggio che contiene vitamine C, E e A. Si consiglia di consumarlo regolarmente per rafforzare la protezione dell'organismo contro i batteri.
Inoltre, contiene una grande quantità di ferro e calcio. È un alimento dalle molteplici virtù oltre ad essere un gustoso ortaggio.
Inoltre, anche il cavolo riccio è molto apprezzato perché si conserva molto bene. Potete infatti conservarlo al fresco in frigorifero per diversi giorni. Per quanto riguarda la preparazione, è un ortaggio che necessita di un buon lavaggio prima di essere consumato. A rischio di nuocere alla salute, è necessario rimuovere lo sporco prima di cucinarlo. Tienilo a mente quando prepari questa ricetta di Natale.
Inoltre, non dobbiamo dimenticare che questo cavolo diminuisce di volume durante la cottura. Si consiglia infatti di cucinarlo in grandi quantità se si prevede un pasto in famiglia.
ingredienti
Per preparare la nostra ricetta natalizia, Insalata di cavolo riccio con melograno e noci, sono necessari i seguenti ingredienti:
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Cavolo riccio (una confezione);
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Un cucchiaio di sale marino;
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Un melograno;
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Noci (una tazza);
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Melassa di melograno (un quarto di tazza);
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Cipolle verdi tritate finemente (un pacchetto);
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Uno spicchio d'aglio, grattugiato finemente;
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Miele (un cucchiaino);
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Pepe di Aleppo (un cucchiaio). Può essere sostituito con pepe di Gorria;
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Olio di noci (una tazza).
Preparazione
Per realizzare la vostra ricetta di Natale, iniziate lavando e asciugando il cavolo riccio. Successivamente, rimuovi i gambi. Arrotolare le foglie e affettare sottilmente il cavolo. Aggiungere poi il sale al composto.
Una volta incorporato il sale, mescolate delicatamente per integrarlo bene con gli altri ingredienti. Quindi, massaggia il cavolo in un'insalatiera per uno o due minuti e mettilo da parte.
Il passo successivo è preparare il condimento. Mescolare i diversi elementi della preparazione in una ciotola capiente. Quindi, rimuovere i semi di melograno. Tritate poi grossolanamente le noci e aggiungetele al cavolo. Versare la vinaigrette.
Una volta incorporati tutti gli ingredienti, mescolare. Infine, lascia riposare il composto per 10-15 minuti.
Tieni presente che è necessario mescolare nuovamente il composto prima di servire.
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