Ricetta torta di carne

Ingrédients

• 500 g de porc haché mi-maigre
• 500 g de bœuf
• 250 ml de bouillon de volaille
• 1 pomme de terre crue
• 1 gros oignon 
• 4 fonds de tarte
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail 
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1/2 cuillère à soupe de poudre de cannelle
• 1/2 cuillère à soupe de muscade en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de clou de girofle en poudre
• Assaisonnement sel et poivre

Cette recette nécessite environ 10 minutes de préparation. Il faudra compter 45 minutes de cuisson pour le pâté à la viande. 

Étapes de la recette

Commencez par préchauffer le four à 190°C.

Épluchez la pomme de terre, émincez-la et réservez. Écrasez également la gousse d’ail épluchée. Émincez l’oignon que vous mettrez ensuite à cuire dans une casserole avec l’huile de tournesol. 

Ajoutez ensuite le mélange de viandes et remuez jusqu’à ce qu’elles soient dorées, sans être complètement cuites. Incorporez les clous de girofle, la muscade, l’ail et la cannelle en poudre au mélange.

Versez le bouillon de volaille et refermez le couvercle de votre casserole. Laissez cuire à basse température jusqu’à ce que l'eau soit totalement absorbée. Placez les pommes de terre découpées en cubes dans la composition. Saupoudrez avec du sel et du poivre.

Pendant que vous laissez la préparation refroidir, étalez 2 fonds de tartes dans leur moule. Piquez la pâte de la tarte avec une fourchette, versez le mélange préparé et disposez-le bien sur toute la surface.

Pour finir, sceller le pâté à la viande en couvrant par-dessus avec les 2 fonds de tartes restants. Humidifier légèrement la jointure pour garantir une fermeture hermétique. À l'aide d’une fourchette, piquez également la surface supérieure de la pâte à tarte.

Pour finir, avec un pinceau nous allons badigeonner toute la surface avec un mélange à base d’œuf et de lait que nous aurons au préalable battu ensemble.

Il ne nous reste plus qu’à enfourner le pâté à mi-hauteur dans le four pendant environ une demi-heure.

Vous pouvez accompagner votre pâté à la viande d’une salade de légumes, de laitue ou encore de betterave. Côté sauce, ce plat se sert habituellement avec du ketchup.