Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta torta di noci pecan e cioccolato
La torta di noci pecan è un piatto dolce a base di sciroppo di mais e noci pecan, chiamate anche noci pecan in Quebec. Ecco la ricetta proposta dal Canada.
La storia della torta di noci pecan
La torta di noci pecan è originaria del Nord America poiché le noci pecan vengono coltivate principalmente in questo continente. Furono poi trasportati a nord, nell'Illinois e nel sud dell'Iowa, dai primi abitanti degli Stati Uniti. La prima ricetta stampata per la torta di noci pecan nei libri di cucina del Texas risale agli anni '70 e '80 dell'Ottocento.
Gli ingredienti necessari
Per la pasta frolla al cacao
-
2 tazze di farina per tutti gli usi;
-
2 cucchiai di cacao in polvere;
-
2 cucchiai di zucchero;
-
125 g di burro non salato, a temperatura ambiente;
-
1 uovo;
-
3 cucchiai. cucchiaio d'acqua, quanto basta;
-
Sale a piacere.
Per la guarnizione
-
300 g di noci pecan tostate;
-
3 uova;
-
½ tazza di zucchero;
-
250 ml di sciroppo di mais;
-
375 g di cioccolato fondente, tritato o in pistole;
-
75 g di burro non salato;
-
1 cucchiaino di sale;
Come preparare la torta al cioccolato e noci pecan?
Per la pasta frolla
Utilizzando un robot da cucina, mescolare la farina con lo zucchero, il sale e il cacao in polvere. Aggiungere poi il burro e azionare l'apparecchio a colpi successivi fino ad ottenere un composto con la consistenza di pangrattato fine. Versare l'acqua nel contenitore del robot da cucina attraverso il tubo di alimentazione, 1 cucchiaio alla volta, e continuare a mescolare finché l'impasto non forma una palla.
Stendere un terzo dell'impasto in un quadrato e formare un giro con il resto. Avvolgete singolarmente il quadrato e il giro di pasta nella pellicola trasparente e poneteli in frigorifero per almeno 30 minuti.
Posizionate una griglia nella parte bassa del forno e preriscaldatelo a 190°C. Togliere quindi l'impasto dal frigorifero. Su un piano di lavoro infarinato, stendere il giro di pasta formando un cerchio di 30 cm di diametro. Piegate delicatamente la pasta frolla a metà e posizionatela in uno stampo da crostata da 23 cm. Aprite il guscio di pasta frolla e premetelo contro il fondo e la parete dello stampo, lasciando sporgere circa 1 cm. Tagliare questo eccesso e riporre l'impasto in frigorifero.
Sempre su un piano di lavoro infarinato, stendere il quadrato di pasta in un rettangolo di 30 x 15 cm. Utilizzando un righello, tagliare il guscio di pasta nel senso della lunghezza in 12 strisce larghe 0,5 cm. Potete buttare via l'impasto rimasto o utilizzarlo per un altro scopo.
Intrecciare 3 strisce di pasta alla volta sul piano di lavoro infarinato. Spennellare poi il bordo della crosta con un uovo sbattuto. Disporre le trecce di pasta attorno al bordo, pressarle delicatamente per fissarle e tagliarle in modo che aderiscano bene al bordo.
Infine spennellate le trecce con l'uovo sbattuto.
Per la guarnizione
In una ciotola di medie dimensioni, inizia sbattendo le uova. Unire poi: lo sciroppo di mais, lo zucchero, il burro fuso e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Cospargere le noci pecan e il cioccolato sul fondo dell'impasto e versarvi sopra il ripieno in modo uniforme.
Cuocere la crostata per 60 minuti, fino a quando i bordi del ripieno si saranno rassodati e il centro sarà leggermente gelatinoso. Lasciare raffreddare la torta sulla griglia prima di servire.
Per accompagnare la torta, servitela con mirtilli o mirtilli rossi. Il nostro negozio online Tesori d'acero ha un'ampia scelta. Puoi trovare anche diverse confezioni regalo da offrire per le feste.
icon
Spedizione gratuita
Per ordini superiori a 99 €
icon
Spedizioni internazionali
Tasse e dogane incluse
icon
Servizio clienti 7/7
Risposta rapida alle tue richieste
icon
pagamento sicuro
Garanzia di acquisto sicuro
Lascia un commento
Accedi per pubblicare commenti