Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta Crema D'acero
La crema d'acero è un classico della cucina canadese. Si trova sulla tavola di molte famiglie, soprattutto durante le feste natalizie. Simile ad una crema spalmabile, può essere gustata da sola o accompagnata da una piccola torta, un biscotto o del pane. Come bevanda suggeriamo una bevanda calda come cioccolata calda, caffè o tè.
Gli ingredienti necessari
Per preparare la crema d'acero per 6 persone occorrono in media:
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35 minuti di preparazione;
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10 minuti di cottura.
In termini di ingredienti, la crema d’acero richiede:
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310 ml di sciroppo d'acero;
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½ tazza di farina multiuso o amido di mais;
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½ cucchiaino di sale;
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¼ di tazza di zucchero d'acero;
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2 tuorli d'uovo;
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500 ml di latte;
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25 ml di burro;
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2 albumi.
Come preparare la crema d'acero?
Per preparare la crema d'acero vi basterà seguire i pochi passaggi riportati di seguito.
Per prima cosa, in un pentolino, portate a leggero bollore i 500 ml di latte. In altre parole, si tratta di scaldare il latte fino a quando non bolle, senza aspettare che raggiunga l'ebollizione completa. Successivamente, prendi una ciotola e aggiungi i tuorli, lo zucchero d'acero, la farina, lo sciroppo d'acero e l'amido di mais. Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Poi verserai lentamente il latte caldo sul composto e lo sbatterai bene. È assolutamente necessario assicurarsi che il composto risulti omogeneo e senza grumi.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, versate nuovamente il tutto nel pentolino e portate nuovamente a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Non appena il composto si sarà addensato, togliete la padella dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente posta direttamente su tutta la superficie della crema e ponete la ciotola in frigorifero per almeno 3 ore. La crema deve rimanere fresca finché non si rapprende.
Come gustare la crema d'acero?
La crema d'acero è un dolce molto apprezzato dai canadesi.
Innanzitutto c'è chi preferisce mangiare la crema d'acero da sola, con solo un cucchiaio. Abbiamo anche chi gusta la crema con una torta. Per fare questo, versate la crema in una sac à poche dotata di bocchetta liscia n° 5 e guarnite con essa la torta. Altrimenti, con la sua consistenza simile alla crema spalmabile, la crema d'acero può essere consumata anche con biscotti o pane.
In ogni caso, questo dolce tipicamente canadese è una meraviglia da scoprire assolutamente. Per ottenere un gusto d'acero ancora più concentrato potete aggiungere alla crema qualche millilitro di sciroppo d'acero. Trova diversi ingredienti canadesi nel negozio “Tesori d'acero” per preparare la migliore crema d'acero. Puoi trovare burro d'acero, zucchero d'acero, ma soprattutto sciroppo d'acero della migliore qualità.
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