Polpette con salsa di mirtilli

Ricetta polpette

Preparate le polpette che potrete cuocere dolcemente mentre dall'altra parte preparate il sugo. Preferisci il maiale macinato al mix di salsiccia (troppo grasso) per questa ricetta.

Ingredienti per 6 persone:

• 500 g di macinato di maiale (o tacchino o manzo con aggiunta di grasso)
• 100 g pangrattato Panko (o pangrattato)
• 100 ml di latte tiepido
• 1 uovo
• 50 g di erba cipollina
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• ½ cucchiaino di polvere di 5 spezie
• Condimento: pepe e sale

Preparazione :

Sbucciare gli spicchi d'aglio e lo scalogno. Prepara l'erba cipollina. Tritarli finemente. Sbattere l'uovo in una piccola ciotola. In un altro recipiente versate il pangrattato o la mollica di pane nel latte tiepido. In una ciotola capiente, metti il maiale, l'erba cipollina, lo scalogno, l'aglio e la miscela di 5 spezie. Amalgamare il tutto a mano. Aggiungere il composto di latte e pangrattato e l'uovo sbattuto. Mescolare ancora per ottenere una pasta più o meno omogenea.

Scaldate il vostro forno a 180°C. Fuori dal forno adagiate sulla placca un foglio di carta da forno Quindi utilizzate una pallina da gelato o un cucchiaio per fare le vostre polpette. Arrotola ognuno di loro tra le mani per dare loro la forma desiderata. Una volta pronte, mettete sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio. Metti alcune polpette nell'olio caldo per farle colorare e girale mentre procedi prima di trasferirle sulla teglia. Una volta che tutte le polpette si saranno colorite, infornate per 10 minuti.

Ricetta salsa di mirtilli

Ingredienti per 6 persone:

• 100 g di mirtilli secchi
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di marmellata di mirtilli
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)

Preparazione :

Inizia reidratando i mirtilli essiccati in acqua tiepida per circa quindici minuti. Dopo averli scolati, cuoceteli in una casseruola a fuoco basso. Mescolare regolarmente e togliere dal fuoco dopo dieci minuti.

Spremete i mirtilli e raccogliete il succo utilizzando un colino da cucina a manico piccolo. Spremere i mirtilli per estrarre tutto il liquido. Versare il succo ottenuto nella casseruola e rimettere a fuoco basso. Aggiungere la salsa di soia, la marmellata di mirtilli e l'aceto di riso. Lasciate sobbollire dolcemente per 5 minuti.

Per una salsa più densa, mescolare la maizena con un cucchiaio d'acqua e versare nella padella. Riscaldando, questa miscela addenserà la salsa. Puoi saltare questo passaggio se lo spessore della salsa è già adatto a te. Togliere la padella dal fuoco.