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Ricetta canadese di maccheroni e formaggio alla granseola canadese
Storia di Snow Crab Mac e formaggio
“Mac and Cheese” è un'espressione inglese importata dagli USA e dal Canada. I maccheroni Kraft sono la base di questo piatto. Egli Est molto apprezzato dai giovani studenti del Quebec che definito come pasto economico, sostanzioso e facile da cucinare. I maccheroni sono arrivati in Quebec grazie ad un italiano di 17 anni di nome “Carlo Onorato”. Ha offerto i primi vermicelli e maccheroni ai montrealesi.
Nel 1864, il piatto di maccheroni e formaggio era uno dei piatti più popolari del Quebec. Oggi, i maccheroni al formaggio rimangono un piatto economico che viene cucinato almeno una volta ogni due settimane in Canada.
Ingredienti :
- 500 g di maccheroni
- 500 ml di latte
- 454 g di polpa di granchio artico in scatola o fresca
- Due tazze di formaggio a scelta
- 75 ml di burro
- 125 ml di vino bianco
- Pezzi cubici di pane
- 65 g di cipolle verdi, tritate
- 30 ml di burro fuso
- Paprika affumicata
- Sale e pepe
Preparazione
Fate bollire una pentola con acqua salata e aggiungete i maccheroni da cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Sciogliere il burro in una casseruola (a fuoco medio). Una volta che avrà formato la schiuma, potete mescolarlo per formare un roux. Lasciare cuocere per un minuto. Sbattere il vino e versarlo gradualmente. Fate lo stesso con il latte. Mescolare il tutto durante la cottura per evitare che la besciamella si attacchi al fondo della padella.
Quando la salsa avrà assunto una consistenza densa potrete aggiungere il formaggio. Mescolare ancora fino a quando tutto il formaggio si scioglie. Se la consistenza risultasse troppo grassa aggiungete ancora un po' di latte. Salare e pepare secondo le vostre preferenze.
Aggiungere la polpa di granchio e i maccheroni. Correggi il condimento. Versare questo composto in una teglia. Cospargete il tutto con il formaggio fuso e disponete i cubetti di pane che avrete imbevuto nel burro fuso. Non dimenticate di cospargere i vostri maccheroni con paprika affumicata, mantenendo la mano leggera.
Infornate i vostri maccheroni al formaggio a 180°C per un quarto d'ora. Togliere il piatto quando il formaggio si scioglie. Terminare la cottura sulla griglia ancora per qualche minuto. Cospargere con cipolle verdi prima di servire. Potete accompagnare i vostri maccheroni al formaggio con un'insalata verde per portare un tocco di freschezza a tutto il pasto.
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