Ricetta degli involtini primavera di granseola

Ricetta degli involtini primavera di granseola

Ingredienti per la salsa:

• 2 cucchiai di arachidi intere
• 2 cucchiai di burro di arachidi
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di miele

Preparazione

In una ciotola, mescolare il burro di arachidi con l'aceto e il succo di limone. Quindi aggiungere miele, salsa di soia e olio di sesamo. Tritare le arachidi e versarle nel composto. Mantieni la calma.

Ingredienti per 12 involtini primavera:

• 300 g di polpa di granchio artico
• 12 grandi fogli di riso
• 200 g di spaghetti di riso
• 100 g di cavolo rosso
• 2 carote grandi
• Foglie di lattuga
• Erba cipollina
• Coriandolo

Preparazione

Cuocere le tagliatelle di riso in acqua salata per dieci minuti. Lasciateli poi raffreddare completamente. Strizzate la polpa di granchio per estrarre quanta più umidità possibile. Condire con sale e pepe, quindi mettere da parte a raffreddare. Se riesci a ottenere delle zampe di granchio intere, il risultato visivo sarà molto più bello e il sapore più fine. Cuocerli a vapore e lasciarli raffreddare prima di togliere la carne dal guscio.

Sciacquare e scolare le foglie di lattuga. Passare le carote pulite e sbucciate con una mandolina fino ad ottenere dei lunghi filamenti. Affettate il cavolo rosso. Lavate e preparate l'erba cipollina che lascerete a rametti.

Assemblare gli involtini primavera

Preparazione

Preparate il vostro piano di lavoro allineando i contenitori con la polpa di granchio, le verdure e i rametti di erbe fresche. Metti l'acqua fredda sul fondo di un vassoio con bordi larghi o di un piatto grande che possa contenere una carta di riso. Metti accanto un vassoio di legno o un panno pulito e umido. Per prima cosa immergi una carta di riso nell'acqua e adagiala sulla tavola o sul panno.

Disporre un po' di polpa di granchio disponendola in fila sulla carta di riso. Aggiungere sopra gli spaghetti di riso, la carota, il cavolo, le erbe aromatiche e una foglia di insalata. Piega la carta di riso come se stessi chiudendo un involtino primavera o un taco. Il rotolo deve essere ben chiuso, ma non tirare troppo la carta di riso che potrebbe strapparsi. Ripeti finché ti rimangono gli ingredienti. Servite gli involtini primavera appena pronti, senza dimenticare la salsa! Potete anche disporre i diversi ingredienti sul tavolo in modo che ognuno possa preparare il proprio involtino primavera.